文档介绍：百乔罗管理咨询(上海)有限公司菜品成本核算【主办单位】BCG-百乔罗管理咨询有限公司【收费标准】￥2600/人(包括资料费、午餐及上下午茶点等)【参加对象】公司各部门管理人员(计划、生产、采购、技术、质量、营销、人力资源、风险控制等)、财务人员和非财务人员。【报名电话】闫老师【温馨提示】本课程可为企业提供上门内训服务,欢迎来电咨询!课程背景curriculumbackground在2008年12月份,新华网、凤凰网和搜狐网等18家主流网站对当代国际精准成本控制权威林俊作了题目为“企业倒闭帐不要全算在金融危机头上”的报道。林俊老师在报道中指出:“全球经济危机是宏观经济运行的周期性结果,而当前企业倒闭或经营困难的根本原因之一是企业长期以来缺乏精准成本管理意识和能力,内部存在大量管理不善成本,当外部环境发生变化时,屋漏偏遇连夜雨,不倒闭才怪了。”(报道全文详见以下网址)。新华网:http://news./photo/2008-12/22/:http://finance./news/opinion/jjsp/20081225/:http://news./20081225/:http://big5./cysc/zjxw/200812/24/:http://tech./News/20081222/Tech/:/hzhb/u_hxt/?id=778中国MBA网:/mbahtml/28113159/:?fid=205&id=:http://post-./:http://news./08/1222/16/:http://news./finance/200812/24/:从成本控制范围的角度来看,过去你可能只是对产品制造成本进行控制,但你却忽略了隐藏在产品制造成本里面的质量损失成本、效率损失成本和资金占用成本这三个由于七大浪费所造成的百乔罗管理咨询(上海)有限公司管理不善成本,形成了你成本控制的“漏网之鱼”,影响了成本控制效果;从成本核算和分析的角度来看,过去你可能只是按照传统会计报表规定的核算方式来核算和分析产品制造成本,却忽略了质量、效率等成本的核算与分析,造成没有足够的成本信息来判断各部门运作的成本效益以及浪费的程度,影响了绩效评价和控制;从预算管理的角度来看,过去你可能只是做财务报表的财务“全面”预算,而忽略了影响实际运作效果的全面采购成本、质量成本、销售地区成本等管理预算,造成预算不到位和预算与实际脱节等问题,影响了预算的执行力;从成本控制的角度来看,过去你可能采取单纯砍费用等方法,却对跨部门引起的综合成本问题束手无策,例如,当质量损失成本既与采购部门采购有关,又与生产部门生产和品质检验部门检验有关的时候,这些部门往往会相互推卸责任。跨部门的成本问题是企业最棘手的问题,决非拿着砍成本的“