文档介绍：屌丝外卖商业策划书策划人:熊冠亮项目简介:这是一个基于O2O的餐饮项目,也是中国首个专注外卖的020平台。集研发、生产、配送、电商***的互联网餐饮项目。项目分析:民以食为天,衣食住行的生意都好做,问题是怎么做?怎么定位?餐饮在一二线市场绝对是刚性需求,而餐饮外卖更是刚性中的刚性。特别是北上广深以及一线城市,写字楼林立、商贸中心、购物广场都属于外卖刚性市场。据食品中国网的数据统计,上述区域人群,每10个人中,就有8个人每天至少叫一次外卖。而且是求大于供的市场。餐饮外卖求大于供——北上广深及一线城市,生活压力大,生活节奏快,因此,快餐是这些所谓白领阶层的宿命,特别是外卖快餐,中午上下电梯拥堵、午休时间太少、夏天出去吃太热,冬天又太冷,更要命的是,出去10次吃,9次是要排队,其中一次不用估计是星期天。除此之外,就是当前这些所谓的白领,其实就一实实在在的屌丝,也是实实在在的宅男宅女,说得更直白点就是懒!懒是80、90后最大的特点。不是说她们工作上懒,这里的懒是因为她们工作太压力过大,生活节奏过快,因此才选择了生活的懒,懒其实是一种享受,因为需要享受短暂的休息,午休太宝贵了。很多屌丝在上下班的地铁、巴士上,站着都能睡着,因此,她们必须懒。不然会累死的。这就是屌丝。传统餐饮市场分析:懒人生活屌丝外卖应运而生——外卖是刚性,更是求大于供,那么为什么当前国内没有专注餐饮外卖的品牌呢?有的也只是小家庭作坊呢?这里就要一起来看制约传统的中国餐饮市场的5个因素——一是,好铺面难觅;二是,好厨师难寻;三是,堂食与外送难以兼顾;四是,配送不科学;五是,员工难留。首先来说说铺面的因素,现在的餐饮市场,铺面为王,谁的铺面位置好,就决定了90%的成功。问题的关键,不是有钱就能够找到好的铺面,毕竟铺面是有限的。再者对于广大想进军餐饮行业而言,高昂的转让费,装修费都是望而却步的因素。其次是,家常便饭谁都能做,但一旦量产,却不是每个人都能够的,特别要保证口味,这是制约中国餐饮业快速发展的最大瓶颈。当前来说,真功夫稍微做得不错。再者是,所有店面经营的餐饮,要么生意惨淡,要么火爆到死,几乎是难以兼顾外卖订单,来店的客户都饱和得让店家抓狂,那还有时间去舍近求远!这是传统餐饮最真实的写照。然后是,使得订餐的客户最为不满意的是,叫一个外卖2个小时才送到,这才让坐在办公室的屌丝们抓狂啊。刚才上面讲到的时因为她们无法兼顾,因此抽不出更多的精力去做外卖。因为传统餐饮不可能去成立一个专门的外送团队,毕竟店内客户都忙得够呛。因此把外卖当是外快!外快怎么理解,就好的解释就是,你无法准确预估每天外送订单。因此多的时候送不过来,导致2个小时才能送到,少的时候她也不愁,毕竟店内客流量有保障。其实,说了这么多,最关键的是,因为不是专业配送,因此没有优化配送流程。科学的配送流程会让配送速度提升50%以上,也就是说,传统的送餐需要30分钟,而我们只需要15分钟,这就是用户体验。最后,传统餐饮的员工难以留住,这也是餐饮难以规模化、难以复制的根本。究其原因,很简单,没有先进的理念,正所谓,一线员工给尊严,中层给欲望,高层给原则。那么我们最赖以生存的一线餐饮员工,无论如何奖励,激励,传统餐饮业依然改变不了“服务员”的本位关系。综上所述,我们一直在研究,一直在观察,前,都没什么好机会,但来了,是的,就是,真正的移动互联网大商机