文档介绍：传统美食地图策划:大众点评编辑部广州攻略食在广州,流传历史已久,海内外皆负盛名。其食肆众多,规模或大或小,遍及大街小巷。老字号的酒家更是比比皆是,广州酒家、泮溪酒家、南园酒家、北园酒家、莲香楼、陶陶居都是声名远播、妇孺皆知的饮食老店。传统小食店主要分布于荔湾、越秀、海珠等老城区,代表小食品种有云吞面、及第粥、艇仔粥、牛杂、炒河粉、煲仔饭、生滚粥等,可谓是数不胜数,具有浓烈的地方风味。序是广东茶楼的传统美点,皮白如雪,薄如纸,内馅隐约可见,吃起来爽滑清鲜。虾饺烧鹅是广州传统的烧烤肉食,皮脆、肉嫩、骨香,色泽金红,滋味醇厚。肠粉以米浆蒸成外皮,以碎肉、鱼片、虾仁等料为馅卷起,淋上酱油吃。老火汤熬制时间长、火候足、味鲜美,广州人餐前餐后一定要喝碗汤。觅传统必吃编辑:利盛莉设计:Hong欢迎大家吐槽、报错、提建议,请至dpweekly@艇仔粥把鱼片、炸花生等加在粥中生滚而成,绵滑鲜甜,来自荔湾水上人家。3手机访问wap. 免费下载大众点评客户端广州攻略·传统美食地图CONTENTS目录4/百年老字号大酒家酒楼又称酒家,是一种粤式高档餐厅,如今的酒楼主要会售卖点心,午市和晚市亦会提供炒粉面饭、炒菜及烧味,也是当地人摆酒席的主要场所。HOT9/粤式传统手艺店传统美食的精髓在于“食不厌精,脍不厌细”的用心和执着,这里介绍的食店都保留着本土十分出色的手艺,以送识味懂路之饕餮之徒,望传统手艺得以世袭。6/巷子里的正宗广式小吃7/羊城老字号炖品店8/怀旧糖水铺&甜品店10/超火爆的宵夜大排档11/经典粤菜名食府HOT专题HOT4手机访问wap. 免费下载大众点评客户端广州攻略·传统美食地图专题4广州攻略·传统美食地图手机访问wap. 免费下载大众点评客户端回目录百年老字号大酒家广州是一座历史悠久的老城,有不少百年老字号的酒楼茶居,最能体现老广饮食品味的一面。酒楼又称酒家,是一种粤式高档餐厅,如今的酒楼主要会售卖点心,午市和晚市亦会提供炒粉面饭、炒菜及烧味,也是当地人摆酒席的主要场所。广州酒家人均￥67如雷贯耳的羊城老字号,食在广州第一家的名号绝非浪得虚名。镇定之宝文昌鸡鸡味好浓,加上厨师的好手艺,真是食过返寻味。茶点也是一绝,虾饺、干蒸、拉肠、粥样样都好。慕名前来的食客不少,请做好排队等位的心理准备。推荐菜:文昌鸡、龙虾、百花煎酿鸭掌、红梅大生翅、虾饺、沙湾原奶挞。幸运楼是深受广州人喜爱的一家老茶楼。红烧乳鸽真的很好吃,脆脆的很入味;蜜椒蝴蝶骨,甜甜的带点辣,应该是蒜香骨的升级版;浓汤花胶、迷你佛跳墙做得都非常到位;奶皇包和水晶虾饺强烈推荐。更多推荐惠爱酒楼是只有老广才最知道的老字号,很少外地人过来吃的。招牌惠爱鸡是大家的最爱,配上碟姜葱蓉,味道非常出彩。姜话梅骨酸酸靡靡,好开胃。甜薄撑是用糯米粉煎了加上花生、芝麻、砂糖卷起来的,也吸引了很多人点。南园酒家园林式酒家,算是百年老店,亭台楼阁,绿树成荫。好多老广很喜欢吃这里的虾饺同蟹子干蒸烧卖,还有牛肉拉肠,现在的出品同味道还一如既往的好食。粤菜也做得精致,味道一流。推荐菜:虾饺、蛋挞、烧卖、XO萝卜糕。人均￥57 北园酒家园林布局不错,环境古色古香,特别是包厢内装修和桌椅,很有老广州的味道,服务也很好,老广们都喜欢早上逛完越秀公园,然后在这里叹早茶。食物出品整体都不错。推荐菜:凤爪、排骨、叉烧、烧鹅。人均￥99泮溪酒家最大的园林式酒家,西关老字号。环境古色古香,酸枝台椅,花梨屏风,出品传统老广州食品。推荐菜:濑粉、咸煎饼、马蹄糕、猪仔包。人均￥59得心酒家始创于1863 年的“太公”级别老号,招牌菜得心鸡皮爽肉滑,很有传统口味,白切鸡、豉油鸡都非常地道。环境舒服,是一间好有广州传统的特色酒家。推荐菜:得心鸡、白切鸡、炭烧猪肉。人均￥42查看商户查看商户查看商户查看商户查看商户5手机访问wap. 免费下载大众点评客户端广州攻略·传统美食地图专题5广州攻略·传统美食地图手机访问wap. 免费下载大众点评客户端回目录莲香楼人均￥36 有“莲蓉第一家”之称,楼下是饼店,楼上是供应早茶、午茶和晚饭的地方,从小听到大的老字号。门面装修简单,给人淡淡的怀旧感觉,来这里饮早茶的人特别多。茶点味道非常地道,榴莲酥入口即溶,凤爪、奶黄包和各种粥都很满意。还能买几盒月饼、鸡仔饼等作为手信带走送人。推荐菜:莲蓉月饼、鸡仔饼、流沙包、榴莲酥、老婆饼、凤爪、虾饺。查看商户陶陶居酒家人均￥43 广州最早期的豪华食府,始创于清光绪六年,百年老字号,里里外外皆古色古香,充满西关特色风情。主营茶点、月饼、菜肴,饼食名点更是丰富多采。招牌名菜不少,如猪脑鱼羹、五彩鲜虾仁、姜葱炒肉蟹、西湖菊花鱼、手撕盐焗鸡、片皮挂炉鸭、云腿爽肚、雪里藏珍等。五仁咸肉月饼及五仁白绫酥是陶陶居脍炙人口的点心。推荐菜:姜葱鸡、五彩鲜虾仁、手撕盐焗鸡、片皮挂炉