文档介绍：30种寿司的做法准备工作1、普通米煮饭,可稍煮粘一些,熟后舀起放至温热2、寿司醋的调配:2汤匙白醋:1汤匙白糖:1点儿盐,搅拌均匀亦可按自己口味更改调配比例3、将配好的寿司醋与放温的米饭拌匀备用小叮咛:1、海苔要用粗糙的一面铺米饭2、切寿司时用刀沾水或抹香油(防粘饭),把寿司条切成一块块的就大功告成啦!爱心寿司材料:白米饭、紫菜、寿司醋、腌黄瓜条、煎蛋丝、红萝卜丝、心形模具、蟹籽、炒香的黑芝麻做法:1、把煮好的饭放凉后,倒入适量的甜醋,拌均匀2、模具内涂一点油,方便脱模3、先放一层饭在模具底,压实压平4、放上馅料5、放一层饭上去封顶,压平、结实6、倒扣脱模7、紫菜剪成与心饭团的高度同高,然后捆着边包围饭团,再在上面放些蟹籽、黑芝麻,压实,切段迷你日式手卷(手卷,是寿司的一种形态。就是图中的锥形状紫菜卷)材料:正方形紫菜、蟹籽、腌渍黄瓜、黑白芝麻、海菜做法:1、把紫菜卷成一个锥形,用几粒饭粘住紫菜接口2、把事先准备好的材料拌匀3、然后把东西放进去心里美寿司材料:米饭、紫菜、心里美萝卜刨成丝、寿司醋做法:1、心里美萝卜丝内加入2勺白糖,2勺白醋、1/2勺柠檬汁、1/3茶匙盐拌一下2、半小时后,把心里美里泡出的甜醋汁,倒入米饭里拌匀3、卷成卷后切断点评:心里美萝卜富含多种维生素以及钙、磷、铁等,所含的芥子油能促进胃肠蠕动,帮助消化,顺气解郁,还有改善血液循环,保护心脏,延缓衰老防癌的作用小熊寿司材料:海苔、米饭、酱油、肉松、火腿做法:1、一部分米饭用寿司醋拌匀待用(白色部分),另一部分米饭用酱油和肉松拌匀待用(棕色部分)2、用海苔将棕色米饭卷成小卷(做耳朵),再用棕色米饭和火腿卷成卷(做脸)3、把小卷卷放在白米饭里卷成大卷卷4、把海苔剪成小片做眼睛和鼻子稻荷寿司材料:油豆腐泡、米饭、紫菜、火腿、黄瓜、盐、芝麻油、白芝麻、酱油、糖、料酒做法:1、油豆腐泡先用开水略煮(去掉油腥气),然后在锅里加酱油、料酒和糖,煮开后放入豆腐泡煮几分钟(这样味道会更好),煮好后晾干2、米饭做好后趁热加盐、芝麻油和白芝麻(炒熟)拌匀,再加上切碎的火腿和紫菜、黄瓜丁一起拌好3、拿一个油豆腐泡,从一面撕开一个口子,把拌好的米饭放进去就可以了拌饭寿司材料:米饭、紫菜、韩国辣酱、杏仁酱(吃起来也更香)、菠菜、芝麻、盐、麻油、甘蓝(切丝备用)做法:1、米饭用韩国辣酱和杏仁酱拌匀2、菠菜焯熟,加芝麻,盐,麻油拌匀3、海苔上铺米饭,在靠近自己胸前的这一端,摆上甘蓝和菠菜4、卷起,稍整形,用刀蘸水切段儿即可蛋卷寿司材料:寿司饭、紫菜、煎好的厚度均匀的蛋块、玉米粒、香肠粒、胡萝卜粒、陈皮粒做法:1、把玉米粒、香肠粒、胡萝卜粒、陈皮粒与饭拌匀2、帘子上放一层保鲜膜,依次铺上蛋皮、饭、馅料3、注意不能太大力,否则蛋会破桃色寿司材料:大米、糯米、苋菜、蟹柳、黄瓜、烤海苔和醋汁做法:1、选苋菜调少量油盐爆香,菜盛出2、选用余下的菜汁烩入白饭中即是天然的润色材料,备用3、用寿司帘将双色米饭和蟹柳、黄瓜平铺于海苔上,卷紧压实4、沾水冷切寿司卷就OK啦蟹肉寿司材料:米饭、熟白芝麻、罐装蟹肉、黄瓜、干香菇、紫菜、葱花、糖、酱油、酒做法:1、蟹肉除去软骨,用手撕碎2、香菇用温水泡软,切成碎末加糖、酱油和酒煮熟3、黄瓜切成薄片,紫菜切成4等分4、寿司模型用醋水蘸湿,底部铺上叶片,填入一半高度的寿司米饭,铺上紫菜、香菇、黄瓜,再填上一层寿司饭5、最上层铺上蟹肉,加盖压紧,用刀切成小块,撒上葱花蟹籽寿司材料:寿司饭、海苔、蟹籽、青芥末做法:1、用手将饭捏成一样大小的饭团,抹上少许青芥末2、边上用海苔围起,海苔要比饭团高处1/3左右3、小心地放入蟹籽飞鱼籽寿司材料:米饭、飞鱼籽、黄瓜、芥末、醋、海鲜酱油做法:1、黄瓜用削土豆皮的刀竖着从黄瓜上削下来,一片可以包一个寿司2、把米饭握成小扁圆型,外边包上削下来的黄瓜长片,中间点上些芥末3、最后,在上面放上飞鱼籽4、可以蘸上海鲜酱油吃虾花糕寿司材料:虾、鸡蛋(加调料炒好后剁成末)、黄瓜、饭盒、保鲜膜、做法:1、虾剥皮,用牙签从背部挑去沙线,淀粉水洗2遍,清水冲净,放入开水中加少许白葡萄酒煮至变红即可2、黄瓜用刀斜切片,差不多饭盒的宽度3、用保鲜膜将饭盒从底部覆盖,放入虾,再用小勺把虾的空隙处,塞入蛋末压实,依次放入寿司饭、黄瓜,最后平铺一层寿司饭,压平4、定型后,将寿司倒出,揭开保鲜膜即可双色芝麻寿司卷材料:米饭、炒香的黑白芝麻、寿司醋、腌黄瓜条、煎蛋丝、红萝卜丝做法:1、把拌好醋的饭均匀铺在保险膜上,压实2、再把黄瓜、煎蛋丝、红萝卜丝排好后卷成卷3、把保鲜膜小心的撕走,均匀的撒上芝麻,粘实,切段梅花寿司材料:海苔、寿司米饭、韩国辣酱、芝麻油、蛋皮做法:1、把一张做寿司用的海苔五等分,用剪刀剪成五条。取一碗拌好的白寿司米饭,加韩国辣酱,加几滴芝麻油,拌匀,