文档介绍：火车主题餐厅不知从什么时候起,在餐饮业发达的北京、广州、上海等城市,各具特色的主题餐厅悄然出现。主题餐厅以其时尚、个性、文化的餐饮新概念,配之别具一格的装饰布置,征服了口味越来越“刁”的消费者。小荷才露尖尖角餐饮业越发达,食客们就越挑剔。开业与倒闭,由不得自己,全看市场竞争。竞争的结果使得餐饮企业数量越来越多、档次越来越高、装修越来越豪华。为了满足食客们日新月异的要求,美食的花样不断翻新,餐厅的形式也千姿百态。主题餐厅就是商家在激烈的市场竞争中为了争取更多食客的“眼球”和“嘴巴”而独辟蹊径的一种创新。主题餐厅在中国兴起是在上个世纪90年代后期,但在欧美国家和我国港台地区,主题餐厅已经是非常流行的一种餐厅经营模式。台湾有令人大跌眼镜的“马桶主题餐厅”,该餐厅把吃东西的地方竟然造成厕所的氛围,厕所反而要装饰得像卧室、书房;其他像什么“血型配对”餐厅等不一而足。在中国,主题餐厅现在也已经在各地开花。上海有以F1为主题的GPC餐厅;杭州则有“邓丽君主题餐厅”,店内摆设的全都是邓丽君生前穿戴过的旗袍、鞋子等纪念物品和一张张栩栩如生的相片;广州广园路上的知青餐厅,知青时代的乡村装饰令食客重温旧日岁月,服务员均身着军服,包间也以一个村一个村的名字来命名,让人顿时坠进了那上山下乡的知青年代……现今,在汇集众多餐饮经营业态的中国餐饮业,采用“主题餐厅”经营方式的餐馆渐渐多起来了。一般来说,餐饮服务业越发达、竞争越充分的地区,主题餐厅的形态也越趋丰富。走进餐厅,从装修、装饰风格到主打菜式,甚至服务员的着装,几乎都与餐厅的主题风格统一。主题餐厅使人们就餐不再单纯追求环境的优雅、音乐的婉转,而向更直接、更感性的层次迈进。无论是以船、以电影、以车还是以监狱为主题的餐厅都充分展现了人性化的一面,得到了消费者的青睐。风靡原因主题餐厅,顾名思义,就是有主题的餐厅。与一般餐厅相比,主题餐厅往往针对特定的消费群体,不单提供饮食,还提供以某种特别的文化为主题的服务。餐厅在环境上围绕这个主题进行装修装饰,甚至食品也与之相配合,营造出一种特殊的气氛,让顾客在某种情景体验中找到进餐的全新感觉。一般而言,越接近顾客心灵的餐厅,成功的机会就越大。而主题餐厅的出现,迎合了顾客日益变化的餐饮消费需求,它以定制化、个性化、特色化的产品和服务来感动诸多“上帝”,顾客在其巨大的魅力影响下“缴械投降”,欣然就餐。主题餐厅在标准化基础上的差异化,使自己的产品与服务优于竞争对手。独具匠心的设施设备、精心制作的菜肴糕点、服务员独特的着装和服装……差异化是主题餐厅手中的有力武器。食色,性也。“吃”自古以来是人生最大的主题,也是没有人能够推翻的真理。人们经历了从吃饱到吃好的阶段后,吃正逐渐演变成一种文化消费,在品尝美味佳肴的时候,人们开始关注用餐环境的文化氛围与个性化。主题餐厅本来是盛行于欧美国家的,与一般餐厅相比,主题餐厅令人印象深刻的是它的用餐环境。它为顾客营造出一种或温馨或神秘,或怀旧或热烈的气氛,千姿百态主题纷呈,前来就餐的顾客既可以品尝到美味佳肴,同时又能体会到某种文化氛围,顾客自然很容易就与餐厅融为一体了。餐厅形式和用餐环境的与众不同使主题餐厅与一般餐厅区别开来了,这样就能有效避开与一般餐厅的正面竞争,以己之长比其短,优势肯定很明显。可以想象,不管一个餐厅是多么地没有主题,只要饭菜够香照样顾客盈门,但是,吃