文档介绍：快餐店经营方案一、前言随着口益突现的通货彭涨,打工的工资收入已经远远跟不上物价高涨的步伐。一个人要有所成就,除了聪明才智,更重要的是要靠运气。1・选择开快餐店的理由11启动资金及运营成木低,不用筹备或在装修、设备等方面花费很多。可以利用有限的资源赢取最大的营业额。12快餐店经营简单易操作,对人员技术及素质耍求不高,人员数量需求不多,稳定屮低的日常运营成本,利于管理及保生存。13快餐适于学生、游客、单身族、上班族等屮低层,市场需求份额大,相比其它餐饮行业的营业额上升空间大。是必消费只需外送,如一个厨师一餐就可以做出300-500位客人的饭菜,而营业额则在3000元以上,这是其它餐饮项冃无法比拟的。14利润空间大,资金冋笼快,避免资金困难,保证可持续运营,利丁金业保生存求发展。,名称为XX快餐店,是个人独资企业。主要提供中式早餐(如油条、小笼包等各式中式点心和小菜)、午餐和晩餐(多以炒菜、无烟烧烤为主)。22都市快餐店位于威海路商业步行街,开创期是一中档快餐店,未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁丿占。23都市快餐店的所有者是XXX,餐厅经理XXX,厨师XXX,三人均有6年的餐饮工作经验,以我们的智慧、才能和对事业的一颗执着的心,一定会在本行业内独领风骚。24本店需创业资金X万元,其中X万元已筹集到位,剩下X万元向银行贷款。二、经营冃标1经营宗旨特色美味、服务一流、口啤良好、众所周知2经营理念1)快餐店主耍是面向大众,因此菜价不太高,属中低价位。2)便民早餐:价格便宜,因地制宜。3)午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴,并提供一个优雅的就餐环境。4)定期开发新产品、新服务,以适应变化的市场需求。2冃前及未來冃标21短期冃标:保生存、稳发展从一开始就做到一流服务和优良产品,辅以广大宣传活动,以求在该区域站稳脚跟,再预期1年收回成本。22长期冃标:快餐以连锁式集团经营第一年收回成本,第二年开1分店,第三年开2分店,第四年开4分店…;用时间实践和积累经验,逐步打造一个具有一定市场占有率、诚信度高的知名快餐品牌,逐渐发展成为一经济实力雄厚并在餐饮市场举足轻重的集团公司。三、市场分析1・而对消费水平屮低档的客源:冃标顾客主耍有街道购物、娱乐的一般消费考(约占50%),以及附近学校的学生、商店工作人员、小区居民等(约占50%)。:快餐店附近共有4主要竞争对手,,其中规模较大的1,其他3为小型快餐丿占。这4饭店经营期均在2年以上。XX快餐店中西兼营,价格较贵,客源泉稀疏。另外3小型快餐店卫生情况较差,服务质量较差,就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这4快餐店现有的弊端,推出“物美价廉”等营销策略,力争在激烈的市场竞争中占有一席Z地。四、经营计划1经营的产品11主要经营产品:附录一:菜式清单表12产品的卖点:物廉味美、营养卫生2营业服务21营业时间:10:30—20:0022服务承诺:上餐快速、服务态度优良3每天营业运作流程31营业前准备1)收银员早上9点按清单补购原材料,服务员准备营业场地、协助加工原材料、洗米煮饭等,厨师加工主菜、例泳煮员工早餐等;2)10:30开门,10:40员工就餐,11:20各人员整齐衣装待命;32营业期间1)11:20—14:00和16:00—19:30:各司其职做准备,为客户服务;一