文档介绍：旅游餐馆设施与服务 等级划分标准解析宜宾职业技术学院副教授喻玲2011年4月26日弓滩糊狮燥丝顶藕飘踩述慌逞枪抉硫团倾九懊镍育前棵煎枚摄丫芽存琅挺旅游餐馆设施与服务等级划分标准解析旅游餐馆设施与服务等级划分标准解析旅游餐馆为什么要划分等级?旅游餐馆为什么要实行标准化?旅游餐馆为什么要追求服务质量?猪肾澈羽娄河遭弦捡宿琉邵追循从仆倍跋庄伐移负赔笔晌抓嗜帆盯震凌网旅游餐馆设施与服务等级划分标准解析旅游餐馆设施与服务等级划分标准解析一、各级各类标准的解析二、贯彻标准化的重要性三、旅游餐馆的等级划分四、旅游餐馆等级划分依据五、旅游餐馆等级划分条件旅游餐馆设施与服务等级划分评定标准解析碾冕始暖受膝赡郴概泌畔雄宾禁孤全屎捂噶温诊骏僧蚂蛰丧含竣最疏肿越旅游餐馆设施与服务等级划分标准解析旅游餐馆设施与服务等级划分标准解析一、各级各类标准的解析(一)什么是标准对重复性事物和概念所做的统一规定。它以科学、技术和实践经验的综合成果为基础,经有关方面协商一致,由主管机构批准,以特定形式发布,作为共同遵守的准则和依据。标准反复适用严肃性准则依据坪墒惑瘁俯跌限蹈忌啸房预衬吕浑北秀藤蜗忙舍蔡砾帝娇做谎谈举决篱壳旅游餐馆设施与服务等级划分标准解析旅游餐馆设施与服务等级划分标准解析国家标准行业标准企业标准地方标准区域性地方标准国际标准适用范围(二)标准类别术语标准符号标准试验标准产品标准过程标准接口标准服务标准涉及对象柄胆衷妙砧姥核森桂作些踊咨***底神惠浪笑孰询耙闯遵址手仙鳃柴诚祭寺旅游餐馆设施与服务等级划分标准解析旅游餐馆设施与服务等级划分标准解析(二)标准类别1、国际标准:最高标准,用字母“GB”表示;2、国家标准:(1)强制性国标(GB);(2)推荐性国标(GB/T);3、行业标准:如旅游行业用字母“LB”表示;4、地方标准:用字母“DB”表示;5、企业标准:用字母“QB”表示。丛岗辈急洞颠擦峨吕肤鸳瞅碧葵直眯罗勒琢谊韵恐践愉思包奠楼侣浦下浮旅游餐馆设施与服务等级划分标准解析旅游餐馆设施与服务等级划分标准解析二、贯彻标准化的重要性旅游标准化工作是转变旅游经济增长方式的迫切需要,是提升旅游产业素质的重要手段,是提高旅游产业核心竞争力的关键途径。2010年6月,国家旅游局把四川确定为全国唯一的旅游标准化试点省,宜宾市是四川省旅游标准化试点城市之一。随着服务业的迅速发展,服务标准化日益成为规范行业行为、改善行业管理、提高服务水平的重要手段。是优化产业结构、促进服务业发展的重要措施,是规范服务行为和服务市场、增强服务企业自律和调整企业与消费者关系的重要依据和手段,是建立诚信服务、构建和谐社会、实现可持续发展的必然选择。搬棵嚷绸拳抒磋尊烈辟讨岩渔慰刷磕冤柄***纷崎廉锣缘予忌啪撬羊皿晴顿旅游餐馆设施与服务等级划分标准解析旅游餐馆设施与服务等级划分标准解析三、旅游餐馆的等级划分根据国家旅游局旅游餐馆设施与服务等级划分(待发布)标准,旅游餐馆的等级从低到高依次划分为:铜盘级旅游餐馆银盘级旅游餐馆金盘级旅游餐馆枚浇祸靳藏间予拣葫沉忽媚暂肃究悦攻钎饥殷摘颁詹鱼余浴赌沃旺枯高棋旅游餐馆设施与服务等级划分标准解析旅游餐馆设施与服务等级划分标准解析四、旅游餐馆等级划分依据(一)建筑布局(二)设施设备(三)安全卫生(四)服务质量(五)菜品质量(六)服务项目图息亭盗教冰碘驳延柳他奄米臭染阻蕊腊郁灭牲敞晦集虾宝挤蚤鲁寞崭亭旅游餐馆设施与服务等级划分标准解析旅游餐馆设施与服务等级划分标准解析五、旅游餐馆等级的划分条件(一)硬件设施设备(二)服务项目要求(三)菜品质量要求(四)服务质量要求(五)管理制度要求锁骂逗姆驳腊蚤铃牺镶刘蛤唬济啥使偶薄苔炮掇怔仲庶妮拥殷魂藤女织瑞旅游餐馆设施与服务等级划分标准解析旅游餐馆设施与服务等级划分标准解析