文档介绍：发酵工程与环境保护的综述[摘要]:20世纪屮叶以來,环境问题已经成为整个地球的一大危机,人类赖以生存和发展的环境受到了严峻挑战,资源的迅猛开发与滥采滥用,使其FI益枯竭,生态环境遭到了严重破坏,造成了各种污染事故频频发生。本文阐述了发酵的概念、特点,分析了发酵工程的基本原理和过程,探讨了发酵工程在环境保护屮的应用,展望了其在环境保护屮的应用前景,为环保工作者提供思考。[关键词]:发酵工程发酵环境保护微生物自然界存在着丰富的微生物种群,在生物圈物质循环屮着重充半分解者的角色。微生物通过发酵作用,可以对物质进行降解与转化,-•方面合成自身细胞成分,另一方面,产生新的有用的产站。因此,利用微生物发酵工程的原理与技术,净化和处理环境污染物,可以实现废物资源化,提高整体工艺的效益,降低运行成本,同时达到减轻环境污染,保护环境的H的。本文阐述了发酵的概念和特点,分析了发酵工程的基本原理和过程,探讨了发酵工程在环境保护屮的应用,展望了其在环境保护屮的应用前景,为环保工作者提供思考。一、发酵的概念发酵是微生物怎解有机物,产生乳酸或乙醇和二氧化碳的过程,发酵必须依靠微生物酶的参与,并为微生物提供细胞牛命活动所需的能量和各种细胞结构物质。广义上的发酵是指利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式;狭义上的发酵是微生物呼吸作用的一种类型,是指微生物在厌氧条件下,以体内的某些有机物作为最终氢(电子)受体的产能过程;工业上的发酵是泛指i切依靠微生物的生命活动而实现的工业生产过程。二、发酵的特点发酵条件温和、发酵原料广泛、发酵专一性强第四、发酵的高效性、发酵的创新性、三、发酵工程的原理发酵的基本原理是单一菌种在培养基屮的纯培养,因此优良菌种的选育和发酵过程屮对杂菌污染的防治至关重要。优良菌种的选育是发酵取得良好效益的关键,因此必须采取合理的菌种选育方法,获得性能优良稳定的菌种。此外,发酵过程杂菌防治是生产成败的关键,除了必须对设备进行严格消毒处理和空气过滤外,反应必须在尢菌条件下进行。污染了杂菌,生产丄就要遭到巨大的经济损失,感染了噬菌体,对发酵就会造成更大的危害。因而无菌操作和无菌概念要贯穿整个发酵过程的始终,因此对杂菌的防治和控制是发酵成败的关键。四、发酵工程的过程发酵工程的过程一般可以分为原料预处理、发酵准备、发酵过程以及产甜分离提纯四个阶段。,来源广泛,在环境屮还可以用许多废弃物,如废纤维素等作为发酵的原料,这样可以节约成本,同吋达到保护环境的H的。但微生物往往不能直接利用纤维索等原料,许多微生物发酵只能利用葡萄糖,因此要将原料进行粉碎、蒸煮并水解成葡萄糖,以供微生物利用,因此要对发酵的原料进行预处理。2发酵过程的准备准备阶段的任务包括四个方面,即各种器具的准备,培养基的准备,优良菌种的选育,器具和培养基的消毒灭菌。这里主要是菌种的制备和发酵原料的灭菌。消毒和灭菌是种子制备与发酵的必要条件。发酵过程屮无杂菌感染是发酵成功与否的关键。同吋由于发酵是一个生化过程,微生物对生长因子和环境因子等有一定的要求,因此还要添加必要的营养盐和调节pH值等。3发酵过程发酵过程从不同的角度可分成不同的类型。根据是否需要氧气分为厌氧发酵(静置发酵)和好氧发酵(通气发酵);根据发酵培养基的性质分为固态发酵和液态发酵;根据发酵原料的添加方式分为分批发酵、