文档介绍：多食粗粮蔬菜防过敏
现在许多孩子被皮炎、湿疹等过敏性疾病所困扰。这类特异性的皮肤炎症病程比较长,并且常常反复发作,发作起来瘙痒难耐,搔抓不慎极易发生细菌感染,加上现有的治疗方法难如人意,颇令家长们苦恼。
这种孩子属于过敏性体质,其病态体质可以从儿童(儿童食品)期一直影响到成年,并可与人类最凶恶的杀手——癌症(癌症食品)挂上钩,有“癌体质”之称。

根据日本专家的调查显示,属于过敏性体质的儿童,周岁之内孩子大约占7%,3岁左右达到8%,近年来还有上升的趋势。除了遗传因素外,食物也能诱发病情发作,肉类、牛奶、禽蛋等动物性食品是其罪魁祸首。

以肉食为例,肉食可使人体内的红细胞质量降低、形体变大,这样的红细胞缺乏生命活力,容易破裂。由这种低质量红细胞组成的人体,对自然的适应能力与同化功能大大削弱,加上牛奶、蛋类的蛋白质(蛋白质食品)分子,容易从肠壁渗入到血液中,形成组织胺、5—羟色胺等过敏毒素,刺激人体产生过敏反应,使末梢血管扩张而导致皮肤发炎。
那么,是不是只有从食谱中摒弃动物性食品,才能使过敏性体质的孩子从困境中解脱呢?当然不是。因为动物性食品是保障儿童发育的诸多重要养分的主要来源,完全限制既不可能也无必要。
为此,科学家研究出来的妙策是:减少一些动物性食品摄入,多吃糙米、蔬菜,就能使孩子的过敏性体质得到改善。奥妙在于糙米、蔬菜(蔬菜食品)供养的红细胞生命力强,又无异体蛋白进入血流,所以能防止特异性皮炎发生。日本专家为此还研究出了食品配方,如以小米、稗子为主要原料的糕点、儿童用小麦粉以及低过敏原大米等都有此作用。有过敏性体质的成人也同样适用。资料来源:长沙魔谷食品有限公司
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