学校食堂管理安全责任书.doc

文档介绍：食堂管理员安全责任书一、 责任范围1、 伙管员承担学校师生食堂安全管理责任,务必做到:①完善学校师生食堂食品卫生安全管理制度;②严格督查食品采购,实行签字制度,并做好记录;③督查炊事员做好伙房及餐具卫生、消毒工作;④随时消除伙房的不安全隐患,如:防失火、防煤气中毒等。⑤履行岗位丁作,搞好后勤服务丁作。2、 严把食品采购质量关,每次购回的各类食品必须有销售者出示的票据,并注明销售者姓名、详细地址和电话号码。对购冋的食品妥善保管,霉烂食品必须清除。做好熟食品留样。抓好T生,确保伙房、餐厅地面、墙壁、台面、桌面、板面清洁,餐具要勤消毒。严防伙房失火,煤气罐爆炸及煤气中毒。二、 责任追究凡因食品质量问题出现的师生食物中毒事故,伙管员承担一切经济责任和刑事责任。总务处签章: 伙管员(责任人)签字:二0一三年月日