文档介绍：摘要本设计主要是进行年处理浓缩果汁工厂设计。在对全球和我国苹果产销和加工的现状进行充分调研的基础上,分析了我国浓缩苹果汁的生产和贸易现状。、热量衡算;进而依据国际市场要求进行了车间的工艺设计,进行了主要的设备选型。第三,对公用事业、土建等方面也作了~个初步的设计方案;同时,对水、电、汽的用量和费用也进行了估算;由于浓缩苹果汁大部分是作为出口产品,,本设计还作了必要的技术经济分析。整个设计充分考虑了目前的经济状况和今后发展的需要,从节能的角度出发选择设,备。生产流程尽量提高机械化、自动化水平,同时力求技术上先进,质量上可靠,布局上合理、规范。关键词;浓缩、苹果汁、蒸发、⒐こ杓
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,苹果的生产者、经营者和消费者将在全球统一的大市场中竞争。了解世界范围内苹果的生产现状及发展趋势,将有助于我国采取适当措掩解决目前苹果生产中的主要问题,加快由苹果生产大国向生产强国转变。据臣疲暄侵奁还空际澜绲%渲兄泄际澜绲%,其他亚洲国家包括伊朗、土耳其、印度、韩国和日本约占世界的.,:亚、欧、非单产较低嘉D稀⒈泵乐藓痛笱笾薜蟛糠止夜分柿拷系停泵篮湍习肭蚬易懿肯喽越系停ǖゲ凸分量较高。【目前世界苹果生产广泛存在生产过剩、低消费量、质量低下、品种不当以及促销不够等问题。中国和欧洲苹果产量占世界的%以上,亚洲和欧洲占世界的%以上,这些国家苹果生产的调整直接影响世界苹果总产量的下降和果品质量的提高。年世界苹果总产量为万晡騮,年为万年为万旮叽騮。全球主要苹果生产国年苹果产量觅表。果产量超过騮的国家有个,⒚拦⒉。.蚱还姆⒄骨魇据统计,在中国苹果的人均消费量持续增长,欧洲缓慢下降,美国保持不变。晁淙皇澜缱芄废蚜坎欢显龀ぃ还司蚜咳聪陆盗%,原因之一是有其他果品的竞争,如葡萄和草莓几乎可全年供应,人们主要把甜食作为小吃也是一个因素,另一个原因是苹果质量和新鲜度问题。许多消费者认为苹果是一个老旧的没有吸引力的产品,这种观点在发达国家普遍存在;一些人则认为苹果作为快餐不方便。消费者还认为苹果质量普遍低下,特别是不耐贮藏的金冠和元帅系苹果。目前,消费者更注重苹果的食用品质,而不是像过去那样过分注重外观品质,如嘎拉、富士和布瑞本越来越受到消费者欢迎。
耘嗝婊筒勘浠魇因新建果园的果树品种不断优化,单位产量更高。虽然世界苹果栽培面积呈下降趋势,但苹果总产量不断增长。对苹果品种的认识和利用也与过去有很大不同,新的高品质的品种得到广泛栽培,在苹果的产品多样性、质量保证和市场营销方面发挥越来越大的作用。不包括中国,元帅和金冠是世界两大主栽品种,再加上澳洲青苹、旭和、瑞光,这隼掀分终际澜绮康ィ朐K岛徒鸸谙啾龋悄山鸷桶谒主要在欧洲种植⒏吕透皇世界各地均有种植耘嘞喽越仙伲桓皇磕壳耙丫晌J澜绲一大苹果品种,%的小幅增长,乔纳金和艾尔斯塔将增长%—%,嘎拉和富士增长%,粉红女士增长ァH澜缙还懿吭谙个年将增长%,再加上老品种将增长ィ饨ǜ纠匆焉5钠还荡来严重问题俊T谥泄孀排┮到峁沟牡髡还耘嗝婊欢侠┐螅还墓R表蛑饕F还昶还騮万经成为必然。国家产量中国欧盟波兰意大利法国德国西班牙荷兰比利时土耳其伊朗俄罗斯罗马尼亚美国加拿大日本墨西哥智利阿根廷巴西南非新西兰万国万騮,江南大学工程硕士学位论文
夜还统隹谙肿中国苹果汁生产与贸易国的%、日本的%。据检验检疫部门统计,我国每年欲出口的水果大约有脊/娴哪瓴吭蛭万嗟庇谄还康プ笥摇=昀由于水果生产发展过快,水果生产中存在着单纯追求数量,忽视质量的问题,结构较单国苹果产量超过了世界总产量的。从年至今,中国苹果总产量一直居世界第一我国是世晃第一大水果生产国,目前水果年产量已超过騮,约占全球产量的%左右,成为我国继粮食、蔬菜之后的第三大种植产品。但是根据最新统计数据显示,年,我国水果的出口量仅为万际澜缢芰康%,且价格为美万欢嬲艹隹诘闹挥部分。我国水果的果品品质、加工产品的种类和质量,在国际市场上同发达国家相比存在较大差距。国产水果中的苹果、柑橘、梨等大宗水果长期作为出的主要品种。据统计,目前国内苹果的栽培数量己严重失衡,逼近北方果品总量的移淠瓴