文档介绍：餐饮策划方案(一) 根据本案提供的介绍,前期的经营状况良好,说明本店还是具备一定的竞争实力,菜品方面还是适应当地人口味的,但是今年的状况不好,原因自然很多种,从自身出发,重新去吊起新老客户的胃口才是上策,因此本案力从实际出发,起到一定的实践作用。一、营销策略 ,通过建立会员制,巩固现有顾客,并发展新顾客,可以建立以下会员机制: (1)消费满XX元即可办会员卡一张,,并获赠XX积分; (2)当积分满XXX,即可兑换升级会员卡,; (3)当升级卡积分满XXX,即可兑换顶级卡,。 ,提供一款时令特价菜,或者是几个菜品,由顾客任选其一。 、折扣券以餐饮常用的代金券、折扣券作为用餐后的赠券,吸引客户再次来店。 ,用餐XX元以上赠送不同价位精美礼品。 ,可以将抽奖作为主力营销方案加以推广。 ,让顾客充分体验到宾至如归,服务上的细节: (1)入店问候语; (2)用餐时温馨提醒; (3)对菜品的了如指掌; (4)茶水、饮料的送达及时; ,以带动更多的顾客、更高的人气。 ,作为会员答谢活动,专门为会员提供免费或折扣力度大的菜品。二、促销执行以抽奖形式贯穿全年,并配合其他促销活动。 :3天活动内容:消费即可参加抽奖,即开型抽奖,奖品设置不同额度代金券。 、情人节活动时间:春节前半个月活动内容: (1)在此期间用餐的顾客,可写出一条祝福语并留下姓名,凭此祝福语抽奖,春节前一晚,抽出奖品,奖项设置可以丰厚的一些实物并有一些不同额度代金券; (2)团圆套餐,预订春节团圆餐可享9折优惠。 :3天活动内容:推出新菜品,顶级卡会员可免费试吃,并推出同样免费的几款特色菜。 :15天, 活动内容:日日幸运大抽奖,累计XXX元,获奖券一张,填写抽奖券,当日开奖当日公布。 :3天活动内容:消费XX元以上,天天一款半价菜 活动时间:3天活动内容:8折家庭餐,赠送儿童毛绒玩具一个。 :3天活动内容:免餐位费,送滋补汤,送精美礼品 :3天活动内容:免餐位费,送礼品 :3天活动内容:扎啤免费,每人限一杯,送粽子 :3天活动内容:情人用餐,赠菜品,赠情侣照 :3天活动内容:会员消费200元赠礼盒月饼,抽奖 ,天天半价菜,优惠正当时活动时间:3天活动内容:第天提供一款半价菜,并作特色主打菜,新品推出,时令鲜菜。 :3天活动内容: (1)圣诞树上好礼摇,在大厅内放置一个圣诞树,挂满不同礼同,用相应的竹竿之类打落,即可以得到礼盒内文字上相应的礼品; (2)来店即送平安果。三、推广渠道 ,印制类似于KFC那样的纸质优惠券,在城市的繁华区发放。 ,企业内刊优惠券(1)选择当地免费发行的报纸或是杂志,借助相应的位置,印制宣传单(告知促销信息)或折扣券; (2)选择一些大的企业内部发行的集团报借助相应的版面,促销信息的宣传,并赠送内部员工一定数量的会员卡。 ,上优惠券组建自身的站,在上发布相的优惠券及促销信息,并和相应企业商家建立络平台,资源共享。 (或12580) 与当地的最大的号码百事通建立商家合作,使顾客能在第一时间内了解到店内活动信息。 ,向现有会员发送即时的促销信息。 、4S店、信用卡特约商户联系当地的知名购物中心、4S店、银行信用卡会员,向他们提供一定额度的优惠,从而会员资料共享。餐饮策划方案(二) 一、目标市场地理环境 1、市场地理特点:地处西江与其支流──蓬江的会合处,主要包括新会区、蓬江区与江海区,其中以新会大新路、仁寿路步行街,江门长安路、五邑城步行街人流量最高。 2、市场气候风土特点:属南亚热带海洋性气候,阳光充足,雨量充沛,主食一般以米饭为主,但近年来由于南北中外经济文化融合,外出用餐以面食及其他为主食的比例逐渐增高。二、行业环境分析目标市场主要经济指标,产业环境,社会环境: :以市级为单位,08年全年GDP生产总值江门市在广东省排名第6,1至5名分别为广州、深圳、佛山、东莞、中山,在全国排名第68,1至5名分别为上海、北京、广州、深圳、苏州。 :江门市优越的投资环境,优质的政府服务,引得境外投资者纷至沓来。改革开放以来,全市