文档介绍：毕业论文实****报告毕业设计实****报告题目名称:天宇大酒店公司实****报告院系名称:艺术设计系班级:空乘与管理083班学号:XX80664315学生姓名:贾亚会指导教师:XXXXX年3月16日中原工学院信息商务学院XX届毕业实****报告毕业实****报告一、实****目的1、 通过实****使我们在社会实践中接触与本专业相关的实际工作,增强认识,培养和锻炼我们综合运用所学的基础理论、基本技能和专业知识,去独立分析和解决实际问题的能力。2、 把理论和实践结合起来,提高实践动手能力,为我们毕业后走上工作岗位打下一定的基础;同时可以检验教学效果,为进一步提高教育教学质量,3、培养合格人才积累经验,并为自己能顺利与社会环境接轨做准备。巩固英语专业的主要知识,提高实际操作技能,丰富实际工作和社会经验,掌握操作技能,将所学知识用于实际工作中。二、 实****时间安排1、 第1周:熟悉酒店环境,熟悉各部门。2、 第2周:学****各方面礼仪知识和餐饮。3、 第3周:三、 实****地点1、 公司名称:天宇大酒店2、 公司地址:商丘市神火大道111号3、电话及联系方式:0370-22061884、 公司负责人:李晓东四、实****内容天宇大酒店座落于中国优秀旅游城市、国家园林城市、中国历史文化名城商丘市,位于商丘市主干道神火大道中段,距商丘火车站2公里,长途汽车站3公里,交通十分便利。酒店于1997年开业,占地80亩,建筑面积万平方米,建筑辉宏壮观,装修富丽堂皇,环境优雅,是目前商丘乃至豫东地区规模最大、服务项目最全、建设档次最高的涉外旅游酒店。党和国家领导人胡***、朱鎔基、李长春、王刚、布赫、王光英;演艺明吴雁泽、冯巩、宋祖英;体育明星邓亚萍、陈中、聂卫平;社会名人李阳等以及众多国际友人曾在此下。O花盏、一飞冲天我的工作其实很简单,就是给客人倒茶,摆碗筷,中间跟他们添茶倒水,将传菜部端出来的菜端到客人的桌子上,等客人吃完就将碗筷收拾到洗碗间去,给洗碗的阿姨。一般客人少的时候就站在大厅,其实大多时候我们都得无聊的站着,因为只有早茶时间和中午吃饭时间客人比较多,过了那一段就没什么客人了。我们站着不能聊天说话,做事不累,倒是站着挺累挺无聊的。而且我本来不大擅长和人交流,所以刚来的很长一段时间和同事都不怎么熟稔,这不仅仅使我和同事关系没搞好,还给自己的工作添加了一定的难度。不过这是一家要求严格,服务意识非常强的酒楼,有很多东西可以学。我跟着带我的部长学会了怎样摆放餐具,怎样给客人用什么样的杯子倒什么样的酒。以前在课堂上看老师演练并未实际操练,看着觉得很简单,可是,在这里实际做起来并不是那么顺利。因为哪怕就是简单的一张台布,也要铺得非常正规,筷子的摆放必须对称,倒饮料酒类时杯子与饮料瓶酒瓶的握法和倒进被子里的量都要拿捏得当。你必须得把酒瓶的商标对着客人,瓶口不能对着客人,倒的酒占杯子的多少容量,两手的摆放等等,可多了。经过一个多星期的学****与练****我慢慢地熟悉了操作,被安排看包间,那么首先得把各包间的位置与名字弄熟悉了,以免忙起来的时候浪费时间,找不到地方。包间分不同区域,也就有不同的等级,所以它的消费层次也是有区别的。看包间得学会上菜,要分请楚主客位置,分析主人与客人的交情。上菜得讲究先后秩序,主副席就可得看好了。在他们吃饭期间还要守在那里为他们倒酒添东西,要应付他们的要求,跑来跑去,有些菜很烫很重我都端不起来,要需要同事的帮