文档介绍：餐饮部总监岗位职责及任职条件
岗位职责
在饭店总经理领导下,贯彻饭店的各项经营方针和各项规章制度与领导决策,对生产组织,产品质量,饮食服务和预算任务的完成承担全责。
根据饭店预算要求,分析餐饮经营状况,提高预算指标,并将其分配给下属各营业部门。
分析研究市场状况和变化趋势,制定并调整经营管理基本策略,审批确定内部管理制度,保证餐饮业务经营活动的协调发展。
根据饭店客源状况和市场变化,制定全年及各月、各季食品节,食品周活动计划。
参加总经理每日工作例会,主持餐饮部每日例会,完成上传下达任务,并及时协调与其他各部门和下属各分部之间的联络与配合。
检查、督导下属各分部日常经营和管理工作,定期深入各部门听取汇报并检查工作情况,宏观控制餐饮部收支状况,监督采购及盘点,进行有效的成本控制。
密切协助财务与采购等相关部门,做好成本消耗及费用开支的控制工作。
督导餐饮部各种培训有效的开展,以期达到全面提高员工素质的目的。
定期或不定期对各级管理人员进行绩效评估,按照奖惩制度实施奖惩,并及时任免和调整。
任职条件
掌握旅游市场学、销售学、社会学和酒店管理学知识。
具有较强的社会活动能力、组织领导能力和实际工作能力。
善于安排各个环节的工作,能保证餐饮管理的协调发展。
具有较强的协调、组织能力,善于调动餐饮部各级管理人员的积极性。
具有大专以上文化程度和英语会话能力。