文档介绍：磷脂酰胆碱姓名:承豪专业:生物化工学号:642081703002手机:**********目录一、绪论 3二、磷脂酰胆碱的传统提取 (卵磷脂)的精制 [4] 8三、磷脂酰胆碱分离纯化的新技术 11四、磷脂酰胆碱的生理功能和应用 —模拟生物膜的研究 13五、国内外研究现状 14六、国内外常见的磷脂产品 、德国、日本一些公司生产的磷脂产品情况 16七、我设计的方案 17参考文献: 19一、***分子,由亲水的头部和疏水的尾部组成。亦称卵磷脂,但与商业意义上所说的卵磷脂不同。商业术语中的卵磷脂是比较笼统的概念,是指产品中的磷脂脂质成分与表面活性物质,而非专指化学中的磷脂酰胆碱。磷脂酰胆碱是磷脂的主要成分之一,从植物中提取的,磷脂酰胆碱将大脑的指令迅速传递,信息传递速度越快,记忆力越强,是健脑食物。它能增强婴儿智力,提高学****效率。尤其是胎儿,在生长发育中对磷脂酰胆碱的需求极大。该物质是含磷酸的复合脂质。包括磷酸甘油酯(又称甘油磷酸酯)和鞘磷脂两类。生物体的重要组分,如动物的脑、肝、红细胞和卵黄等以及植物的种子含量较多,磷脂是细胞膜和各种细胞器(线粒体、内质网、细胞核、高尔基器、叶绿体等)膜的重要组分,几乎细胞所含有的全部磷脂都集中在生物膜中。生物膜的许多特性,如作为膜内外物质的通透性屏障,膜内外物质的交换,信息传递,神经脉冲的传导等都与磷脂和其他膜脂有关。图1磷脂的结构磷酸甘油酯的主链是甘油,甘油的第三个羟基被磷酸酯化,另外两个羟基被脂肪酸酯化,磷酸基团又与各种结构不同的小分子化合物相连接。两个长碳氢链(脂肪酸链)具有非极性特性,甘油分子的第三个羟基与磷酸形成的酯键是有极性的;所以这类化合物是亲水脂***分子。常见的磷酸甘油酯有磷脂酰胆碱(卵磷脂)、磷脂酰乙醇***(脑磷脂)等。鞘磷脂的主链是鞘氨醇(含氨基的长链醇类化合物),脂肪酸以酰***键连接在它的氨基上,磷酸以酯键连接在它的1-羟基上。鞘磷脂也是亲水脂***分子,是高等动物神经组织中含量最丰富的鞘脂类(鞘氨醇是鞘磷脂的主要成分,故亦属于鞘脂类)。磷脂能在生物体内合成并快速地周转。,狭义的卵磷脂是指化学上讲的磷脂酰胆碱的俗名,广义上的卵磷脂指的是包括磷脂酰胆碱(Phosphatidylcholine,简称PC)、磷脂酰乙醇***Phosphatidylethanolamines,简称PE)、磷脂肌醇(Phosphatidylinositol,简称PI)、丝氨酸磷脂(Phosphatidylserines,简称PS)等的含磷脂类。卵磷脂分子结构特点是一个脂酰基被磷酸胆碱基所取代,而磷酸胆碱所连接的碳位置不同又产生α、β两种异构体,其磷酸胆碱基连接在甘油基的第3碳位上称α型,连接在第2碳位上则为β型。自然界存在的卵磷脂为L-α-卵磷脂,即R2-CO基处在甘油碳链左边的为L-型。卵磷脂分子中不同碳位上所连的脂肪酸也不同,α碳位上连接的几乎是饱和脂肪酸,而β碳位上连接的通常是亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等不饱和脂肪酸。[1]图2卵磷脂分子结构式(磷脂酰胆碱PC)每一种磷酸甘油酯都不是单纯的化合物,如磷脂酰胆碱分子内脂肪酸组成就是多种多样的。绝大多数磷酸甘油酯C-1位上以饱和脂肪酸为主,而C-2位上不饱和脂肪酸居多。。天然的磷酸甘油酯都具有相同的立体化学构型,属于L系(见图2)。根据IUPAC-IUB国际委员会制定的脂质命名原则,磷酸甘油酯中:如X为胆碱,则应命名为:1,2-二酰基-sn-甘油-3-磷酰胆碱,亦称L-3-磷脂胆碱,俗名卵磷脂。图上构型中R1,R2代表脂肪酸链,X为连接在磷酸上的小分子化合物,名称中sn为立体化学专一编号。、β两种异构体,连接在甘油基的第3碳位上称α型,第2碳位上则为β