文档介绍：生物化学****题第一章蛋白质化学( 答案) 1. 单项选择题(1) 在生理 pH 条件下, 下列哪个氨基酸带正电荷? A. 丙氨酸 B. 酪氨酸 C. 色氨酸 D. 赖氨酸 E. 异亮氨酸(2) 下列氨基酸中哪一种是非必需氨基酸? A. 亮氨酸 B. 酪氨酸 C. 赖氨酸 D. 蛋氨酸 E. 苏氨酸(3) 下列关于蛋白质α螺旋的叙述, 哪一项是错误的? A. 分子内氢键使它稳定 B. 减少 R 团基间的相互作用可使它稳定 C. 疏水键使它稳定 D. 脯氨酸残基的存在可中断α螺旋 E. 它是一些蛋白质的二级结构(4) 蛋白质含氮量平均约为 % % % % % (5) 组成蛋白质的 20 种氨酸酸中除哪一种外,其α碳原子均为不对称碳原子? A. 丙氨酸 B. 异亮氨酸 C. 脯氨酸 D. 甘氨酸 E. 组氨酸(6) 维系蛋白质一级结构的化学键是 A. 盐键 B. 疏水键 C. 氢键 D. 二硫键 E. 肽键(7) 维系蛋白质分子中α螺旋的化学键是 A. 肽键 B. 离子键 C. 二硫键 D. 氢键 E. 疏水键(8) 维系蛋白质三级结构稳定的最重要的键或作用力是 A. 二硫键 B. 盐键 C. 氢键 D. 范德瓦力 E. 疏水键(9) 含两个羧基的氨基酸是: A. 色氨酸 B. 酪氨酸 C. 谷氨酸 D. 赖氨酸 E. 苏氨酸(10) 蛋白质变性是由于 A. 蛋白质一级结构的改变 B. 蛋白质亚基的解聚 C. 蛋白质空间构象的破坏 D. 辅基的脱落 E. 蛋白质水解(11) 变性蛋白质的特点是 A. 不易被胃蛋白酶水解 B. 粘度下降 C. 溶解度增加 D. 颜色反应减弱 E. 丧失原有的生物活性(12) 处于等电点的蛋白质 A. 分子表面净电荷为零 B. 分子最不稳定,易变性 C. 分子不易沉淀 D. 易聚合成多聚体 E. 易被蛋白酶水解(13) 有一血清蛋白(pI=) 和血红蛋白(pI=) 的混合物,在哪种 pH 条件下电泳,分离效果最好? (14) 有一混合蛋白质溶液,各种蛋白质的 pI 分别为 , , , , ,电泳时欲使其中四种泳向正极,缓冲液的 pH 应是多少? (15) 蛋白质所形成的胶体颗粒,在下列哪种条件下不稳定? A. 溶液 pH 值大于 pI B. 溶液 pH 值小于 pI C. 溶液 pH 值等于 pI D. 溶液 pH 值等于 E. 在水溶液中(16) 血清白蛋白(pI 为 ) 在下列哪种 pH 值溶液中带正电荷? (17) 蛋白质变性不包括: A. 氢键断裂 B. 肽键断裂 C. 疏水键断裂 D. 盐键断裂 E. 二硫键断裂(18) 蛋白质分子组成中不含有下列哪种氨基酸? A. 半胱氨酸 B. 蛋氨酸 C. 胱氨酸 D. 丝氨酸 E. 瓜氨酸 2. 多项选择题(1) 关于蛋白质肽键的叙述, 正确的是 A. 肽键具有部分双键的性质 B. 肽键较一般 C-N 单键短 C. 与肽键相连的氢原子和氧原子呈反式结构 D. 肽键可自由旋转(2) 妨碍蛋白质形成α螺旋的因素有 A. 脯氨酸的存在 基团大的氨基酸残基 C. 酸性氨基酸的相邻存在 D. 碱性氨基酸的相邻存在(3) 蛋白质变性后 A. 肽键断裂 B. 分子内部疏水基团暴露 C. 一级结构改变 D. 空间结构改变(4) 下列氨基酸哪些具有疏水侧链? A. 异亮氨酸 B. 蛋氨酸 C. 脯氨酸 D. 苯丙氨酸(5) 关于蛋白质的组成正确的有 C,H,O,N 等多种元素组成 B. 含氮量约为 16% C. 可水解成肽或氨基酸 (6) 下列哪些氨基酸具有亲水侧链? A. 苏氨酸 B. 丝氨酸 C. 谷氨酸 D. 亮氨酸(7) 关于蛋白质的肽键哪些叙述是正确的? A. 具有部分双键性质 B. 比一般 C-N 单键短 C. 与肽键相连的氢原子和氧原子呈反式结构 D. 肽键可自由旋转(8) 蛋白质变性时 A. 分子量发生改变 B. 溶解度降低 C. 溶液的粘度降低 D. 只有高级结构受破坏, 一级结构无改变(9) 蛋白质在电场中的泳动方向取决于 A. 蛋白质的分子量 B. 蛋白质分子所带的净电荷 C. 蛋白质所在溶液的温度 D. 蛋白质所在溶液的 pH值(10) 组***体蛋白质的氨基酸 A. 都是α- 氨基酸 B. 都是β- 氨基酸 C. 除甘氨酸外都是 L- 系氨基酸 D. 除甘氨酸外都是 D- 系氨基酸(11) 蛋白质在