文档介绍：岭南师范学院2015-2016学年第一学期功能食品学期中考试题目膳食纤维与糖尿病的研究进展二级学院生命科学与技术学院业生物科学(师范)年级2013级生物科学(2)班学号2013574279姓名林燕妮2015年10月30日膳食纤维与糖尿病的研究进展作者林燕妮指导教师李恒讲师(岭南师范学院生科院,湛江524048)摘要:膳食纤维是指植物性食品屮不能被人类肠胃所消化的糖类物质,包括非淀粉多糖和木质素,本文从膳食纤维的生理分类和生理功能以及在临床屮的应川进行了分析,并探讨了膳食纤维在糖尿病治疗屮的可能的作用机制。关键词:膳食纤维;糖尿病;血糖TheResearchProgressinDietaryFiberandDiabetesMellitusLinyarmiBiologicalscienceShcool,ZhanjiangNormalUniversity,Zhanjiang,524048ChinaAbstract:Dietaryfiberincludingnon-harideandlighinisthecarbohydratesub・(DM).FurthermorethepossibleofdietaryfiberclinicaltherapyofDMisintrodduced・Keywords:dietaryfiber;ditibetesmellitus;。人体虽然不能消化吸收膳食纤维,但因其特殊的牛理作用,被建议将其列入继人类已知六大营养素Z后,影响人体健康所必需的“第七大营养素”Cl]o2008年12月,第30届国际食詁法典特殊膳食营养与食品委员年会在南非召开,会上将膳食纤维定义为:能抗人体小'肠消化吸收的多种单体成分形成的糖类聚合物,主要包括可食用屮的糖类聚合物;在天然食物屮,通过物理、化学和酶学的方法得到的,基于科学证据对健康有益的糖类聚合物;人工合成的基于科学证据证实对健康有益的糖类聚合物⑵。按其化学结构特点可分为非淀粉类多糖和木质素。前者包括纤维素和非纤维素多糖。非纤维素多糖又包括半纤维素、果胶、粘酱、树胶、藻胶多糖等按其溶解性及测试方法的不同科分为不溶性纤维索和可溶性纤维索。不溶性纤维索包括纤维索、木质索、大多数半纤维索等。可溶性纤维索包括果胶、粘酱、树胶、。此作用可使肠道屮的粪便体积增大,加快其运转速度,减少其屮有害的物质接触肠壁的吋间。,能形成粘液性溶液,包括果胶、树胶、海藻多糖。•酸和胆•固醇的作用。,可在胃肠道内结合无机盐,如钾、钠、铁等阳离子形成膳食纤维复合物,影响其吸收。