文档介绍：精品讲座下载网: .海量管理讲座下载精品讲座下载网: .海量管理资源下载,40000 多讲培训视频,最新最全!联系 QQ : 815250251 全国餐饮业发展规划纲要(2009-2013) 餐饮业是重要的服务业,直接关系到人民的生命健康和生活水平。科学发展餐饮业, 对于提高人民生活质量、扩大市场消费、拉动相关产业、增加社会就业、促进社会和谐等具有十分重要的作用。为促进我国餐饮业科学发展, 根据党的十七大精神和《国民经济和社会第十一个五年规划纲要》的要求,特制订本纲要。一、我国餐饮业发展取得的成就改革开放 30 年来,我国餐饮业发展经历了起步阶段、数量型发展阶段、规模化发展阶段和品牌建设阶段, 初步形成了投资主体多元化、经营业态多样化、经营方式连锁化、品牌建设特色化、市场需求大众化、从传统产业向现代产业转型的发展新格局。当前我国餐饮业发展正处于建国以来最好的时期,呈现出蓬勃发展的良好态势。(一)行业规模持续扩大,产权形式趋于多元餐饮业在国民经济各行业中保持领先地位, 2007 年,餐饮业实现零售额 12352 亿元, 占全国 GDP 比重达 5%, 同比增长 % ,连续 17 年保持两位数的高速增长; 全年上缴利税逾 1155 亿元, 占全国财政收入 % 。餐饮市场细分不断深化, 中餐、西餐、中西合璧餐, 正餐、快餐, 火锅、休闲餐饮、主题餐饮等业态快速发展。随着民营资本和国际资本不断涌入, 风险投资和股票上市的成功运作, 我国餐饮业产权形式趋于多元化。(二)品牌经营效应凸现,现代化步伐加快越来越多的餐饮企业注重品牌经营,餐饮连锁经营扩张步伐加快。 2007 年,我国限额以上连锁餐饮企业集团共有 410 家,平均拥有门店数量为 41 家,平均零售额为 亿元。全聚德、小肥羊等知名餐饮企业通过加盟、合资等方式走向海外。现代科技成果不断融入餐饮的产品加工、管理经营、产品开发等各个环节, 加速了餐饮业标精品讲座下载网: .海量管理讲座下载精品讲座下载网: .海量管理资源下载,40000 多讲培训视频,最新最全!联系 QQ : 815250251 准化和工业化进程,促使餐饮业从传统手工生产转向现代化生产。(三)促进消费作用明显,扩大内需贡献突出餐饮业是居民休闲消费、社交消费、喜庆消费、会展消费和旅游消费的重要组成部分, 也是从事商务活动的重要场所。强劲的餐饮消费对化解收入存量、拉动经济发展效果显著。 1991-2007 年, 餐饮业零售额年均增长 % ,比同期社会消费品零售总额年均增长高 个百分点,增幅位居国民经济各行业前列。 2007 年,餐饮业零售额占全社会消费品零售总额的 1/7 。(四)吸纳就业的主渠道,改善民生的着力点餐饮业是劳动密集型产业, 是农业和工业转移剩余劳动力主要途径, 在吸纳劳动力就业方面发挥着重要作用。目前, 餐饮就业人数逾 2000 万,每年新增就业岗位 200 多万个。很多城市将发展餐饮业作为改善民生的工作抓手, 大力兴建便民餐饮网点和美食街区, 创造性地开展大众化餐饮和早餐工程等工作,促进居民生活水平不断提高。(五)推进城市化进程,助推新农村建设发展餐饮业, 有利于转移农村剩余劳动力、提高农民收入, 推动建立现代化的原料种植、养殖基地,促进农业结构调整, 带动食品加工业发展,加快城乡一体化进程,推动社会主义新农村建设。二、我国餐饮业发展面临的机遇与挑战(一)历史机遇 1 .国家扩大内需的方针为餐饮业发展带来新空间。未来一段时期, 我国宏观经济形势将继续保持平稳健康运行, 大力发展餐饮业符合中央扩大内需的方针。随着社会经济的发展和人民生活水平的提高,城乡居民生活方式不断变革,对餐饮业的发展提出了新要求,健康、环保和绿色消费成为时尚。我国餐饮市场将进一步扩大, 并带动种植业、养殖业、食品加工业、建筑装潢业、制造业、教育培训业等相关产业联动发展,更好地发挥扩大内需的积极作用。 2 .国家加快服务业发展战略为餐饮业发展带来新机遇。目前我国服务业总量相对较小, 2007 服务业产值比重不到 40% , 与全球服务业产值平均比重 60% (发达国家超过 70% )相距甚远。党的十七大报精品讲座下载网: .海量管理讲座下载精品讲座下载网: .海量管理资源下载,40000 多讲培训视频,最新最全!联系 QQ : 815250251 告提出“加快发展现代服务业, 提高服务业的比重和水平”。国务院《关于加快发展服务业的若干意见》及国务院办公厅《关于加快发展服务业若干政策措施的实施意见》, 为服务业加快发展奠定了良好政策基础,为餐饮业发展带来难得的机遇。 3 .经济全球化为餐饮业发展带来新生机。加入 WTO 后,大量的外资、外企进入我国,不同饮食****惯和文化背景的外国人汇聚我国, 为我