文档介绍：边销茶生产许可证审查细则一、发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理边销茶产品包括所有以茶叶为原料,经过蒸压成型、干燥等工序加工制成,在边疆少数民族地区销售茶叶产品。二、基本生产流程及关键控制环节(一)基本生产流程。茶叶原料-筛切拼堆-(渥堆)-蒸压成型-干燥-边销茶(紧压茶)(二)容易出现质量安全问题。:加工原料鲜叶在生长过程中易被有害有毒物质污染,造成茶叶产品农药残留量及重金属含量超标;修剪叶落地摊放,易使原料夹杂物增加,造成非茶类夹杂物、总灰分及重金属含量超标;原料选择不当或过份粗老,易造成***含量过高。:厂房设施及加工设备简陋直接影响产品质量安全和品质;管理不当或卫生条件差易造成非茶类夹杂物、总灰分及茶梗超标。、运输过程:易受设备、包装物、场所和人员行为污染;通风不畅会影响产品品质和卫生状况。(三)关键控制环节。原料、加工管理、仓储。三、必备生产资源(一)生产场所。、畜牧场、医院、粪池50米以上,离开经常喷施农药农田100米以上,远离排放“三废”工业企业。。地面应硬实、平整、光洁(至少应为水泥地面),墙面无污垢。加工和包装场所至少在每年茶季前清洗一次。,蒸汽管道设置应合理。应有单独存放燃料场所,有防止燃煤污染和保障安全措施。、辅料、半成品和成品仓库。原料、辅料、半成品和成品应分开放置,不得混放。茶叶仓库应清洁、干燥、无异气味,不得堆放其它物品。茶叶仓库内应有通风、消防设施。(二)必备生产设备。边销茶(紧压茶)生产必须具备筛分、锅炉、压制、干燥设备或设施。四、产品相关标准GB2762《食品中污染物限量》,GB2763《食品中农药残留限量》,GB/《紧压茶花砖茶》,GB/《紧压茶黑砖茶》,GB/《紧压茶茯砖茶》,GB/《紧压茶康砖茶》,GB/《紧压茶沱茶》,GB/《紧压茶紧茶》,GB/《紧压茶金尖茶》,GB/《紧压茶米砖茶》,GB/《紧压茶青砖茶》,GB19965《砖茶***含量》;相关地方标准;备案有效企业标准。五、原辅材料有关要求(一)茶叶原料必须符合正常品质特征,无异味、无异嗅、无霉变;不着色,无任何添加剂,无非茶类夹杂物;符合相关茶叶标准要求。(二)包装材料应干燥、清洁、无毒、无害、无异味,不影响茶叶品质。符合相关包装材料卫生要求规定。六、:应有独立审评场所,其基本设施和环境条件应符合GB/T18797-2002《茶叶感官审评室基本条件》相关规定。审评用具(干评台;湿评台;评茶盘;审评杯碗;汤匙;叶底盘;称茶器;计时器等),应符合SB/T10157-1993《茶叶感官审评方法》相关规定。:应有分析天平(精度1/1000g以上)、鼓风电热恒温干燥箱、干燥器等,或水分测定仪。:应有分析天平(精度1/1000g以上)、高温电炉(温控:525±25℃)、瓷质坩埚、干燥器等,:应有符合相关要求并经过计量鉴定天平或秤。、非茶类夹杂物:应有符合相应要求天平