文档介绍：-----------------------------------精品考试资料---------------------学资学****网-----------------------------------冬季热饮(第一部分)冬天是补气养神的季节,一般中医主张:春饮花茶,夏饮绿茶,秋饮青茶,冬饮红茶。严寒冬天,天寒地冻,万物蛰伏,寒邪袭人,人体生理功能减退,阳气渐弱,中医认为:?时届寒冬,万物生机闭藏,人的机体生理活动处于抑制状态。养生之道,贵乎御寒保暖?,因而冬天喝茶以红茶为上品。桂圆红枣茶(暖胃助眼)桂圆肉15克、红枣8颗、枸桔15颗、山楂10克、桂圆汁1oz、白糖1勺、开水500克、煮3-5分钟即可。桂圆奶茶:配方:桂圆汁3盎司,-2平勺(20g),另外可以加入少许枸杞汁,一起加入热水冲配到350ml即可。金桔水果茶(养颜美白)金桔酱汁,百香果汁,蜂蜜柚子粒,柳橙汁。将5水烧开后,加入一盎司的百香果汁,二盎司的金桔酱汁,兑水冲开后,再加入1盎司的蜂蜜柚子粒,,一杯味道可口,营养丰富的水果茶就此完成。罗汉果养生茶(护嗓润喉)胖大海15克、洋参5克、罗汉果2颗、菊梗10克、罗汉果、白糖1勺、开水500克,煮3-5分钟即可。补气健体茶:配方:罗汉养生汁3盎司,加入生姜片5-6片,加水约400ml,一起煮沸,煮后放入温茶壶即可。珍珠奶茶由上世纪95-95年的外卖一杯12-18元,下降到一杯2-3元,有的地方还可以1元一杯。在追求利润的情况下,各厂商只好从原料的成本下手,所以现1/10在的珍珠奶茶有很多人说珍珠不好吃,没有口感,茶水不好没有香味,这是因为追求成本的极低化所造成的结果。整个行业的萎缩,让人认为珍珠奶茶是一项次等产品,在2004-2005年中,差点让人觉得真珠奶茶在中国,,仍坚持使用好质量的原料,更改店头及内装,重新塑造形象,珍珠奶茶业由2005年中期的低谷慢慢地回暖,到2006年就已经见到了市场好转的趋势。但是在大陆,与台湾不同的地方是因为在台湾的珍珠奶茶是以各类的茶水为主,如乌龙奶茶、青茶、客家擂茶、抹香绿茶、高山乌龙等茶系列为销售的大宗。但是在国内市场,却是以奶茶为销售的量最大,一般类果汁饮品,在台湾比较少出售,但再国内却占有一定的比例,另外以各地区为估计,奶茶的价格还是以上海地区和江浙一带为售价较高,北方包括青岛、河南、河北,外卖体系的最低价格一般为2元/杯。但在上海地区,较有品牌的外卖体系,价格就可以达到了-9元。现在还有很多的台湾朋友到大陆发展,也想开一家奶茶外卖体系,但是在大陆开店,最大的难处就是原料取得不易,不是买不到原料,而是好的原料,要找到一杯好的珍珠奶茶真的是很困难。奶茶好不好喝因人而异,是不是一杯好奶茶,可以从以下几点判断::珍珠的口感如何,关系到一杯奶茶好坏非常重要。有些刚刚入行的老板,不知原因,指明要泡的软软的,中心要变硬的珍珠,殊不知这是不好的珍珠粉,一种为生的珍珠粉圆,一种为熟的珍珠粉圆,生的珍珠粉圆顾名思义,就是用生的木薯粉,未经过加热,使用小的珠母,在滚筒中慢慢的滚成一个大珍珠,一般市面上见到的就是这类珍珠,其优点是出料数量大,非常方便大量生产,在添加一定的胶体后,其硬度也还可以,但因为是使用淀粉加工,在加工过程中需要靠防腐剂添加,使其防止发霉,在禁用去水醋酸钠后,在使用正当的防腐剂下,比较难以防