香菇腌肉煲.doc

文档介绍：香菇腌肉煲材料:腌肉500g香菇200g胡萝卜一根笋干50g做法:笋干,香菇用水泡开,切开待用。胡萝卜洗净,滚刀切段待用。腌肉洗净,滚刀切段待用。将2000***烧开,放腌肉,大火煮半小时,漂开浮沫。放胡萝卜,笋干,香菇一起,小火慢炖。待锅内水不能完全浸漫材料时,出锅。特点:本菜融合和腌肉和香菇笋干的味道,口感清淡,汤味香浓。小贴士:本菜不需要加任何调料,腌肉本身就有盐味,香菇也自带香味,我们要做的就是把它们自身的味道融合在一起。在煮的过程中,我们要不停的漂开浮沫,并且,放胡萝卜,笋干和香菇的顺序不能颠倒,胡萝卜笋干先放,煮一小会之后再放香菇,笋干和香菇不要泡得太开。