文档介绍：精品讲座下载网: .海量管理讲座下载精品讲座下载网: .海量管理资源下载,40000 多讲培训视频,最新最全!联系 QQ : 815250251 酒店采购部工作流程一、各类物品采购工作流程 1、仓库补仓物品的采购工作流程: 仓库的每种存仓物品, 均应设定合理的采购线, 在存量接近或低于采购线时, 即需要补充货仓里的存货,仓库主任要填写一份仓库补仓“采购申请单”,且采购申请单内必须注明以下资料:(1 )货品名称,规格; (2 )平均每月消耗量; (3 )库存数量; (4 )最近一次订货单价; (5 )最近一次订货数量; (6 )提供本次订货数量建议。经何董事签批同意后送采购部经理初审, 采购部经理在采购申请单上签字确认, 并注明到货时间。采购部经理初审同意后, 按仓库“采购申请单”内容要求, 在至少三家供货商中比较, 选定相应供应商, 提出采购意见, 按酒店采购审批程序报批, 经董事会批准后, 采购部立即组织实施,一般物品要求之 3 天内完成。如有特殊情况,要向主管领导汇报。 2、部门新增物品的采购工作流程: 若部门欲添置新物品,部门经理或各餐厅总厨应撰写有关专门申请报告,经董事会审批后, 连同“采购申请单”一并送交采购部,采购部经理初审同意后,按“采购申请单”内容要求, 在至少三家供货商中比较, 选定相应供应商, 提出采购意见, 按酒店采购审批程序报批, 经董事会批准后,采购部立即组织实施. 3、部门更新替换旧有设备和物品的采购工作流程: 如部门欲更新替换旧有设备或旧有物品, 应先填写一份“物品报损报告”给财务部及董事会审批。经审批后, 将一份“物品报损报告”和采购申请单一并送交采购部, 采购部须在采购申请单内必须注明以下资料:(1 )货品名称,规格; (2 )最近一次订货单价; (3 )最近一次订货数量; (4 )提供本次订货数量建议。采购部在至少三家供应商中比较价格品质, 并按酒店采购审批程序办理有关审批手续,经董事会批准后,组织采购。 4、鲜活食品冻品的采购工作流程: 蔬菜、肉类、冻品、三鸟、海鲜,水果等物料的采购申请,由各酒吧、各部门总厨或主管, 根据当日经营情况, 预测明天用量, 填写每日申购单交采购部, 采购部当日下午以电话落单或第二日直接到市场选购。 5、燃料的采购工作流程: 采购部根据营业情况与工程部编制每月燃油、石油气、柴油采购申购计划, 填写采购申请单, 按酒店采购审批程序办理,并组织实施。 6、维修零配件和工程物料的采购工作流程: 工程仓日常补仓由工程部填写“采购申请单”,且采购申请单内必须注明以下资料: (1 )货品名称,规格; (2 )平均每月消耗量; (3 )库存数量; (4 )最近一次订货单价; 精品讲座下载网: .海量管理讲座下载精品讲座下载网: .海量管理资源下载,40000 多讲培训视频,最新最全!联系 QQ : 815250251 (5 )最近一次订货数量; (6 )提供本次订货数量建议。大型改造工程或大型维修活动, 工程部须做工程预算, 并根据预算表项目填写采购申请单(工程预算表附在采购申请单下面), 且采购申请单内必须注明以下资料: (1 )货品名称,规格; (2 )库存数量; (3 )最近一次订货单价; (4 )最近一次订货数量; (5 )提供本次订货数量建议。以上采购申请单经何董事签批同意后送采购部经