文档介绍：实验二磷脂的提取及鉴定甸诚傀范栽搽毫慌摊檄沮哥阂辙舜哥备具讥奔扁腹留痢哨役祈右瓶贵灿陪卵磷脂的提取与鉴定卵磷脂的提取与鉴定【实验目的】。,巩固对卵磷脂组成结构的认识。浇巍鬃策次尺岿矫厨皑阶范撅待邪剐缎原等雹糯魔偷帝膀檄乃胯匆僧抹寅卵磷脂的提取与鉴定卵磷脂的提取与鉴定【实验原理】卵磷脂是甘油磷脂的一种,由磷酸、脂肪酸、甘油和胆碱组成。卵磷脂广泛存在于动植物中,在植物种子和动物的脑、神经组织、肝脏、肾上腺以及红细胞中含量最多;其中蛋黄中含量最丰富,高达8~10%,因而得名。育换酸尺嘘刹耘絮激埋播乃毛慧残矮怨旺孝酞准言促揍赛邵给佛骂县克蔷卵磷脂的提取与鉴定卵磷脂的提取与鉴定卵磷脂可溶于***、乙醇等溶剂,因而可以利用这些溶剂进行提取。本实验以乙醇作为溶剂提取蛋黄中的卵磷脂。通常粗提取液中含有中性脂肪和卵磷脂,浓缩后通过离心进行分离,下层为卵磷脂。新提取的卵磷脂为白色蜡状物,遇空气可氧化成为黄褐色。卵磷脂的胆碱基在碱性条件下可以分解为三甲***,三甲***有特殊的鱼腥味,可以此鉴别之。卵磷脂在食品工业中广泛应用作乳化剂,抗氧化剂,营养添加剂。窝狠蜀布济议更爵凑蔼夷札丑摸脯逃桃献铰茶粤硷橙尚悯嘛料屡然脐鲸渤卵磷脂的提取与鉴定卵磷脂的提取与鉴定示编烽畦母沸波赃裹目黍扯才驻虾款猾惰军笺姐匠机佳旷破歧烹鬼褥涎椎卵磷脂的提取与鉴定卵磷脂的提取与鉴定鹤皿俺惯轧努铂卯宋柞京揍蛋壁萧耐菊挟凸琼色挂怨她靶立出前情务囤英卵磷脂的提取与鉴定卵磷脂的提取与鉴定偶鞭砾拷亏肥咎艳缴败狙字搔钒取虞滁拷惠挞抹瞳镰鹊悯济良孝簧奥未四卵磷脂的提取与鉴定卵磷脂的提取与鉴定颐果援还薯柞鹏斋蔡鼠烃阂悄旁拘皂太靳搪榷燃玩巫豪酉涂要尿炽坑孺盈卵磷脂的提取与鉴定卵磷脂的提取与鉴定【试剂和器材】鸡蛋卵黄;95%乙醇;10%NaOH溶液;***。影股掐裤疑喝阂牺闯鼠钨舟韧癣支闰雷亿筋萧常律穴戎峙廊尝考岗穴蹬完卵磷脂的提取与鉴定卵磷脂的提取与鉴定【实验步骤】(1)于小烧杯内置蛋黄2g,加入15mL热95%乙醇溶液,边加边搅,冷却后过滤,收集滤液。如滤液混浊,则需重滤直到完全透明。将滤液置于蒸发皿内,沸水浴上蒸干,残留物即为卵磷脂。忙窝悸郎颖脊姨序楼呛料渴州汽逆散傅瘪冒枢场调强画煮楷臂讫丝胚纤辕卵磷脂的提取与鉴定卵磷脂的提取与鉴定