文档介绍：磷脂酰丝氨酸( PS )相关知识和临床数据简介磷脂酰丝氨酸( PS)又称丝氨酸磷脂,二酰甘油酰磷酸丝氨酸,是一类普遍存在的磷脂,通常位于细胞膜的内层,与一系列的膜功能有关。作为许多酶的辅助因子,PS与细胞活性和细胞间关系密切。是动物脑组织和学红球中的重要类脂物之一,是磷脂酸与丝氨酸形成的磷脂,略带酸性,常以钾盐的形式被分离出来。PS 产品呈白色或淡黄色松散粉末,能乳化于水。不溶于乙醇、甲醇;溶于***仿、***、石油醚。磷脂酰丝氨酸( PS)在人体不同器官中的含量器官含量( %) 脑 肝脏 心脏 肾脏 脾脏 由表可见,PS在脑神经细胞中大量存在,被称为“脑的营养素”,而人脑的神经细胞膜的干重中约 50% 是磷脂。其功能主要是改善神经细胞功能,调节神经脉冲的传导,增进大脑记忆功能。在高龄化社会中,患有认知障碍症的中老年人不断增加,给社会造成了巨大的压力。随着年龄增长,磷脂酰丝氨酸和其他重要的脑内化学物质会减少,从而导致记忆力、认知能力等减弱。磷脂酰丝氨酸能增加脑突刺数目、脑细胞膜的流动性及促进脑细胞葡萄糖代谢,因而使脑细胞更活跃。 PS功能: 1、改善记忆力、延缓脑疲劳,治疗老年痴呆症 2、治疗儿童多动症 3、缓解精神压力 4、治疗抑郁症 5、竞技运动营养 PS是活性物质,所以对酸、光和热都不稳定,将其添加到 DHA 脂肪微滴中,避免了PS发生水解反应。近年来,各种因素导致人们 PS的摄取显著下降,包括饮食****惯的改变(如不再食用内脏),食用健康食品的意识增强(如低脂、低胆固醇和避免食用大量肉类食品),以及食品危机。更严重的是,现代工业化生产书的脂类和油类产品中天人磷脂含量下降,进一步减少了人们每日 PS的摄取量。一般来讲,如果饮食中有较多的肉和鱼类,PS的摄取量大约为 180mg/ 天;如果食物中脂肪含量低或素食主义者,那么每天 PS的摄取量将仅为 100mg ,甚至少于 50mg 。据统计,目前我们每日 PS的摄取量与正常需求量间差距在 70-150mg 之间,素食者尤为缺乏,其差距达到 200-250mg 。鉴于以上原因,我们每日需要补充 100-300mg 的纯 PS,对于素食主义者,低脂肪或低胆固醇饮食者以及老年人这点更加重要。此外,其他一些饮食****惯也会降低人类大脑中 PS的含量。比如,饮食中缺乏ω-3脂肪酸会使大脑中 PS的含量降低 28% ,进而改变大脑功能 PS 在国际上的认可 2006 年5月,韩国食品药品监督管理局( KFDA )允许在添加 PS的制品中突出表示 PS,并宣传相关产品有“防止老年人认识力低下”功能。 2006 年10月美国食品药品监督管理局(FDA )通过 PSGRAS 认定,这意味着 PS可在酸奶,奶粉,面包,粉末饮料等食品中作为营养强化型机能性食品素材添加。美国伊斯兰视频和营养学会