文档介绍：以前,周宁的宴席分为两种,第一种叫“便饭”,是不收红包的,也不用发帖(请柬),只用口头吩咐。第二种叫“讨酒”,即正式的酒席是要发帖(请柬)。帖分为“全本”(大帖)和“便帖”(小帖)两种,全本帖送给亲戚,便帖发给族人和朋友。帖子都是手写,竖排右起,如张三的大儿子结婚,帖文可写为:如果是全本帖,应在恕呼之后另写“附全”两字。红白喜事请帖的格式基本相同,但内中用词十分讲究,故以此就能推知主人的文化水平和修养造诣。如请柬邀请人具名,应要写上家中辈份最大的那个人,因为收帖人就是以此推知具名者为家中健在的辈份最大者,或者猜测家中可能发生了某种变故;而且尊卑不能用同拜,晚辈不用写姓。喜筵用“早晚”,“早”是炆肉餐,用一块四小两熟肉染红,谓之“红肉”,外加三碗菜(目鱼、笋干、魔芋),吃白米饭;“晚”才是正酒,第一碗菜为“海参”(古时的山珍海味分为三等,上珍是“猩唇”,为宫廷筵;中珍为“鲍鱼”,为官筵;下珍为“海参”,是民间喜筵)。喜宴的菜,全席以双数,即好事成双之意。丧饭的菜,全席以单数,肉为“白肉”,谓之“生毛肉”,桌上菜多不可叠放。以前办酒席很繁琐,一般都要十来天。如新婚酒(男家)从“做糍”开始就要用简单饭招待客人与帮忙者,然后做卫生、请题联先生写对联(题联先生送来的红包不能收,这是周宁尊重文人的礼节)和布置洞房等。结婚酒宴分为“起轿饭”和“正酒”,“起轿饭”就是结婚吉日前一天早晨的饭,由媒人和大礼伯挑着迎亲礼品并率领吹唱班和花轿到女家接亲;在“正酒”之前的第一餐是“三碗菜”(即目鱼、魔芋、笋干)、饮两瓶酒、大块肉配饭,即帖中所称的“早”。“正酒”是第二餐,就是迎娶新娘当晚的酒宴,也就请帖中所称的“晚”,一般有二十几碗菜,山珍海味、荤素搭配,第一碗菜为海参,从傍晚一直喝到深夜十二点后。正酒都是男人上桌,女人绝对不能上桌。只有第三餐(即次日中午)“妇人宴”才专门招待妇女,其标准简单多了,好多农家菜都可上桌。当晚第四餐为“谢厨倌”(正酒桌上倒酒、和帮厨的人)。第五餐(第三日早)为“猪脚宴”,这餐饭的意思是用猪脚酬谢亲戚,吃了这餐,客人一定要回去了。盖房酒,也要这么多餐。于归酒(即女出嫁酒)的正酒分为两餐,即出嫁的前一天晚上和出嫁当天早上。晚餐的红包是女方父母收受,次日早餐的红包是给女儿收。同样要办“妇女宴”和“谢厨餐酒”、“猪脚早餐”。宴席时,赴宴人要送红包,金额、署名和祝福语就是沿着对角线从右到左竖写在包钱的方块红纸上,俗称写“包底”。虽然包底的格式写法大同小异,但红白喜事不同的筵席,祝语用词完全不同,与请帖内容一样也能看出当事人的文化涵养。祝贺结婚的可写“贺仪”、“微仪”、“菲仪”和“花烛之庆”、“新婚之庆”;贺出嫁写“粉仪”、“指仪”和“于归之庆”;祝寿庆写“光仪”,或按寿纪写上“花甲之敬”、“古稀之敬”等;贺生子三朝为“笔仪”和“汤饼之敬”,男满月为“弄璋之喜”,女满月为“弄瓦之喜”,周岁为“晬盘之敬”;贺建房写“上梁之敬”和“华堂之庆”、“华构之庆”,搬家写“乔迁之庆”等。做墓和悼亡的则不能用红纸包,只能用白纸,相应俗称“白包”。悼人死亡写“奠仪”、“香仪”、“吊仪”;贺做墓写“挽仪”和“荣葬之庆”、“牛眠之庆”等等。具名一般是×××拜,如果是长辈对晚辈就不写拜,如母舅则写×××书贺。红包金额要用双数;白包只许单数,多加一元钱即可,忌成双。封包也有讲究。贺