幼儿园厨房建议.doc

文档介绍：情况说明YNDY-F8iB(2012)第002号抄送:总经办呈送:李总发出:云南鼎易酒店管理公司餐饮部日期:2012年5月18日事由:关于幼儿园厨房设施设备的完善工作2012年5月18B早9点在张董事长及姚副董事长的主持下对幼儿园的工作召开了现场工作会议。对6月1号幼儿园开业做了布置安排,有如下工作需要领导帮助协调。1;明确厨房水,电,气,及各种设备,设施的安装到位时间。2;根据现场对凉菜间,水果间,点心房,安装消毒灯。3;根据现场对主厨房安装灭蝇灯。4;厨房用具,餐具的到货时间【现场采购】5;厨师及后勤人员的编制及岗位工资制定6;厨房菜式制定安排及用餐标准7;厨师人员及后勤人员的到岗时间8;主厨房整体的通风改造[厨房玻璃窗顶部改为百叶窗确保厨房通风】9;厨房排水沟的改造【排水沟盖板采用不锈钢打孔盖板需结实耐用】;明确厨房设施设备安装调试完毕交付使用时间IS;水果间,物品间,食品仓库的通风改造【需能保证通风,干燥】;明确卫生部门是否对幼儿园厨房食品及工作人员有否特殊要求规以上事项请领导及各相关部门帮助协调,请领导批示发出: 审核:_餐饮部 副总经理批准:_总经理