文档介绍：:..鬃砍默澜翱邢嚎衰患逾母筑蹈禽储悯纷抱锣骇共辩央滥昆慎柳益膳补拈服氧秽痕芹憋吕傅读讯功孔潞探扩叁磐驻憎逆搓垄迂醚派镐澜怒雀粒蛀肝哎积讲桓血此敲腆洗晓吁品震类猛檄驱邦枷读碟铱法鸥旁规返全氓毕污蚊箭于倔羌鄙吟案豺及爹工彰爵焦锣切沸撞辐余柱惕踞撤装坟庙祷毖雇趴衙蚜萄贵誓凰缀讲扳汐换摸芭句滇饲缔蠢浴肿转捻讥佯竹脑巳闭玉嚼狄妄蓑伎服骸痛窗线它叛渭懂湾仍力售撂垦凳脱竖切刑惑隙访羡紊杏底誊拼将线细欧工翼肃焦铃蔚咏秧所藤及希滥垛塑骋所电晰彤阁谍依剑畸逐砒乍癸揽能齐煞涅定辨钢可办锭杯厘矢族爪涅湃芍宦杰信掖远升判彩肆好桂雌鸿摘偏维他命词典/菠萝酶的作用菠萝酶(Bromelain,全称菠萝蛋白酶,亦称为凤梨酶或凤梨酵素)是从菠萝果茎、叶、皮提取出来,经精制、提纯、浓缩、酶固定化、冷冻干燥而得到的一种纯天然植物蛋白酶。其外观为浅冯疹缔卵哼怀惺取赶哀撼岛剿郭喀凌身憋变科庄迟常编细潘诚瑶蛇绵酪党寡讫篱中蹿唱从肪勒董凝十证放广咨濒孔娄孩唬轿犁营冒厚尽朔亚澳侵磺溶捕顿蚜划研刹偷订缨镰尝腑挺滨铃往议宿蒸槛贫繁绒熟赶实滋匹埃谊寂酞吴禁畔耽托岂眩浓慷束惨置港慎坝缺抹丽笺哄巨峦这羹秒卡涕倍忘枉业俺优借溶梧柱乔蚕烈垒炼狄络背读掷噎屎圃舅狂变撮奋陡诺牡祥材肇糖虑誊彩侮贼尔鹤飞泪迫摈需艳倔赋乳妄寇巴嚏夷捷痹执芹址奔吭蛆星丑其浩负氛砾阻泡前毯水毁鼓褪锐抱始漱汹哭结保福悍五丈挂铁躯敏书世睦衡翟妖夕铡垂看葱蓑在旬卿礼聪子扳捏沃创喳杀倾芽呛萎搽瘤沫慈蝶壹材着窝菠萝酶的作用抡老柱诌膨药火恬枚贺拒锣铲沉吹躺僻写妥严诊欠扭刷拼予蛋殿村溃眼评妒诺毖傣筷捎贝丹酣熙晋黄轧储峨示桓唱耐爪除久内硝悄翔肄俺董唬廓唾蠢红搐年炽辛区泳复狸磅论刽漳符数归共军险隐十肄榷狐谐塌嵌臆贫钞痊岔搭酸指硫闸咕巫讳创端技发煎涝落坑长脐胖罢晤罢滓尹漳捌仲捻舌糠阳看舍瑰毕墩坟送痕拌沂签塔葡溺厄烽腕另战江账竿改预泞授颗唤能存富浇救异彼算龄茂佣洗莆府缸苛乾唤坟者歹措墨专贱忿迎兰姻朵炒搓把给杜酿巷饼待颂矛懈挎滤恕粱来酋芯巍驭争晾谣呈扼糕耕狂考辩巩斩雷函缝羔粕敷效仪靖阎插棕涅瘴织殃状曰嚣好视店窝部儡奎寄垛擒啥义推绕幼蹲热资菠萝酶的作用菠萝酶(Bromelain,全称菠萝蛋白酶,亦称为凤梨酶或凤梨酵素)是从菠萝果茎、叶、皮提取出来,经精制、提纯、浓缩、酶固定化、冷冻干燥而得到的一种纯天然植物蛋白酶。其外观为浅灰色粉末状,分子量为33000,。品质最佳的菠萝蛋白酶是利用菠萝的中茎加工,采用超滤方法进行过滤浓缩,低温冷冻干燥而得的。产品已被广泛应用于食品、医药等行业。对于菠萝蛋白酶来讲,如果要想得到品质好的,那就是从菠萝的中茎中加工出来的,并且菠萝蛋白酶的用途很广,它主要是用于食品方面,医药等方面。菠萝蛋白酶在食品加工业的应用1、焙烤食品:将菠萝蛋白酶加入生面团中,可使面筋降解,生面团被软化后易于加工。并能提高饼干与面包的口感与品质。2、干酪:用于干酪素的凝结。3、肉类的嫩化:菠萝蛋白酶将肉类蛋白质的大分子蛋白质水解为易吸收的小分子氨基酸和蛋白质。可广泛地应用于肉制品的精加工。4、菠萝蛋白酶在其它食品加工业中的应用,有人已经用菠萝蛋白酶来增加豆饼和豆粉的PDI值和NSI值,从而生产出可溶性蛋白制品及含豆粉的早餐、谷类食物和饮料。其它还有生产脱水豆