文档介绍：Q/GZ贵州省食品安全企业标准Q/GZ0001S—2012黔玉蘭牌百花湖白茶2012—04—05发布2012—04—10实施贵阳金阳高寨茶场发布Q/GZ0001S—2012前言本标准按GB/—2009《标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写》而制定。本标准由贵阳金阳高寨茶场提出。本标准由贵阳金阳高寨茶场批准.。本标准由贵阳金阳高寨茶场负责起草。本标准主要起草人:陈发辉。Q/GZ0001S—2012白茶1范围本标准规定了白茶的术语及定义、等级、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以“白叶”茶树新鲜嫩叶为原料,经烘青及其整形加工而成的白茶。规范性引用技术文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8304茶水分测定GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8306茶总灰分测定GB/、滴滴涕残留量的测定GB//、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定GB/、绿茶、花茶运输包装SB/T10095茶叶贮藏养护通用技术条件BD52/T436贵州省名优茶审评规范Q/GZ0001S—2012国家质检总局75号令(2005)定量包装商品计量监督管理办法3术语及定义以下术语及定义适用于本标准。“白叶”茶树鲜叶,经烘青及其整形加工而成的茶叶。要求原料(茶青)要求采自白茶茶树鲜叶的一芽一叶初展至一芽三叶,不得有病虫叶和冻伤叶。产品分级产品分精品、特级、一级、二级共4个等级。感官品质感官品质见表1。表1级别外形汤色香气滋味叶底精品扁平,光滑,挺直,尖削,或条直显芽,嫩绿显玉色,芽壮实匀整,鲜和泛金边。无梗、朴、黄片嫩绿明亮嫩香持久鲜醇干爽叶白脉翠,一芽一叶,芽长于叶,成朵,匀整特级扁平,光滑,挺直,或条直有芽,嫩绿带玉色,匀整,无梗、朴、黄片嫩绿明亮嫩香持久鲜醇叶白脉翠,一芽一叶,成朵,匀整一级扁平,尚光滑,尚挺直,或条直有芽,嫩绿油润,较匀整,略有梗、朴、黄片尚嫩绿明亮清香醇厚叶白脉翠,一芽二叶,成朵,匀整二级尚扁平,尚光滑,或条直尚匀整,嫩绿尚油润,略有梗、朴、黄片绿明亮尚清香尚醇厚叶尚白脉翠,一芽二、三叶,成朵,匀整理化指标理化指标见表2。Q/GZ0001S—2012表2项目指标水分/(%)≤/(%)≤/(%)≥(Pb)/(mg/kg)≤(mg/kg)≤/(mg/kg)≤/(mg/kg)≤/(mg/kg