文档介绍：餐厅绩效考核初步策划案一:考核目的餐厅人员定编人(厨师名,服务人员名),为调动餐厅员工积极性,提高餐厅服务质量,为餐厅争创效益,特制定本方案。二:考核原则1:公平,公开,公正,奖罚合理。2:宾至如归,优质服务。3:合理安排,杜绝浪费。4:多劳多得,争创效益。三:考核内容前厅服务人员考核制度1:顾客满意度(绩效比重40%),当月标准顾客满意度为2%(当月顾客投诉数量十当月接待顾客总量X100%),满意度低于%视为不及格,扣除绩效40%o(同时部门主管可按照规定制度扣除基本工资)2:岗位职责完成情况(绩效比重30%),当月部门主管检查所负责工作,不合格次数超过次视为不及格,扣除绩效30%o3:日常表现(绩效比重30%),由部门主管综合(工作态度,团结同事,业务技能,各占10%)评定。(上班时间打架,先动手者立刻开除°)前厅经理考核制度1:团队顾客满意度(绩效比重50%),当月标准顾客满意度为2%(当月顾客投诉总量三当月接待顾客总量X100%),满意度低于%视为不及格,扣除绩效60%o2:岗位职责完成情况(绩效比重20%),当月店长及总经理检查所负责工作,不合格次数超过次视为不及格,扣除绩效20%o3:日常表现(绩效比重30%),由店长及总经理综合评定。后厨厨师考核制度1:岗位职责完成情况(绩效比重30%),当月部门主管检查所负责工作,不合格次数超过次视为不合格,扣除绩效30%o2:卫生情况(绩效比重40%),当月部门主管检查所负责工作,不合格次数超过次视为不合格,扣除绩效40%o(同时部门主管可按照规定制度扣除基本工资)3:日常表现(绩效比重30%),由部门主管综合评定(团结同事,工作态度,道德品质各占10%)。(上班时间打架,先动手者立刻开除)厨师长考核制度1:岗位职责完成情况(绩效比重30%),当月店长或总经理检查所负责工作,不合格次数超过次视为不合格,扣除绩效30%。2:卫生情况(绩效比重40%),当月店长或总经理检查所负责工作,不合格次数超过次视为不合格,扣除绩效40%o3:日常表现(绩效比重30%),由店长及总经理综合评定。绩效工资分配制度1:餐厅当月营业收入超过万元(营业收入以财务与餐厅核对无误的数据为准),超过部分可按10-20%阶梯式提取绩效工资(Eg:超出3万元提取超出部分的10%,超出5万元提取超出部分的15%,超出8万元提収超出部分的20%)oEg:当月规定业绩为10万元,实际营收13万元,则提取绩效工资数额为(13万・10万)X10%=3000o实际营收为