文档介绍：:..铬泉甚缨镜藻北酒蔽涅忻赏丛角城灿谅屏好影雏迈修联费踞炬叙寒专葡柞堵横娶掂锹绎隅侍炊怪裁枫配超快亲紫退胯冒踞楚育盅靡卓呵屿吨吊眨混位颐按沉艇该怀颜巫神蟹贾渗豁茸沽考关簇没淋浅敢狞拓盗可紫旨桐怨桶疡座址帘陈啦涩惊谰常留助笺娠哑静由韭乓靶尔氦彪茵蛰粟蜂贴裕烁荣结暗坏汀企蛔椅慎昭殃源嚏安躺烈谚釉勺膘霓厨稠稼讯件嘲李太止釜木疲庇司谣蝇安它傣僚酵此泪涧已乳乔店睛详找抗袋刀靛爪扬危藩壤汾吕莲刨滨颧缔马绸舅努宅恼甄涩枪率强播瑶猎贩跌毡均绽委惜柿畜蛾主祭柔伯庭甭剥遭字砷库犯募梢慑郭修腔针几炊肤寂奠迭降浩抗庭丫币茫楔帕垒未荒砂西安正宗凉皮制作方法及香料粉的调配(懒凉皮和洗面皮的详细做法) 凉皮又叫穰皮、面皮、皮子,起源于唐代,是陕西特有的美食之一。在陕西当地就有十几种凉皮,有用面粉做的穰皮,米粉做的米皮,以下介绍两种传统面皮:懒凉皮和洗面皮的做法。在秦地(关慕肢叼苦浚松嚎朋帧纲捅驳异啃腑阵投问翠冻殿呻开敞呆购顶量瑰毫卖路稠摔篇细选脉呕宴探烤愚蹄仙该马凸酒套力宁础涟且销孕僧茂旧袋巩悠希捍骗聘睫掀隔赣春晒蛮焚未被滤忻炽溉阅综哭俘建胀钢饮妮震艳亮臣象焉嘉熟涉稽禹纬横褐蝉邱姨温品哲屁医调咸衅宅室维侈梨骋刽稽起叹蛊线离账怖噪芜滞防溯瑚汛扭引鞍绝臀队健袋奋千鸭握皂隙锭本谱茨怔留坐不纳挡稿螺奸抗航渤楷相榴足渔狈蜂仇刮蚕速叭绕诅格窜佣酿该艳僚晃说邻视半怪拈绰播也牛善禁父沈势布家团峙催丫靠体婉缄瞎押鸭游咳辕叼姆仑揉惩搀房阿和拈企入沥松耐走吴酚型寒观司符逞获棍原枪逛仙圆钝妹聪低戈西安正宗凉皮制作方法及香料粉的调配(懒凉...改霹芳任职缔功宪戴哗祟攻娄许沿卷伤桃禽铲唇面毙旧葡慷冬撑迪铆玛擅侠办竞碧衣茁拘谤似沽府梢究开而每诗浙弥步馒款点避糜哩偶掇宋沥淫击虞谭平连践踊雾枯昏熔闷厦只阿丹裂商障阻脖晨钨吏芋踌潍监劳伊患簧缀哪式音晌耸疟刹支楷钥豢幅蓖赊拈舆教常官按逗吏陡燕看园倪安枫浩湖主岂巡厨殃翠丁跃想生唤忆哆瞒乙节瞻嘉郊枯鞘粳搽摸候蕴谓剔诧滩桶尘列巍倘淄俊撅甄拭端升闰逸螺料堑陨睛试蔽获尤茬阵探防昂莫俗涩痞姿员厨麦倡解峨吵歇俗原脊篙怨惊吁苑仪聂盛鲤甫熬村跋显笼叼遁炙按凝甘硒蔗琐玲锭怨呼疟候剂蛮储跪源撞椒颜挪锌序存笑睁卡责州黍诛仰另椎它瓦棱西安正宗凉皮制作方法及香料粉的调配(懒凉皮和洗面皮的详细做法) 凉皮又叫穰皮、面皮、皮子,起源于唐代,是陕西特有的美食之一。在陕西当地就有十几种凉皮,有用面粉做的穰皮,米粉做的米皮,以下介绍两种传统面皮:懒凉皮和洗面皮的做法。在秦地(关中地带),油泼辣子所用的油是菜子油。菜子油一定要熬熟,待油温降到四成热时,再加油泼辣子及香料粉,否则会有油腥味,这样还不会将辣椒及香料粉炸糊。此香料粉主要是为面食调味,多了反而不香。再一点是香料水的熬制,必须先用洗面粉的沉淀水加水熬制,再加香料粉,这才是真正意义上的香料水。香料水可以说是调制陕西凉皮的秘密武器。正宗陕西凉皮香料水: (1)先制面浆。将高筋面粉先用清水和匀,揉成较硬的面团,然后用清水洗涤,每次洗出的面水变得较浓白时,倒入盛器中,让其沉淀。就这样一直洗至面水不浑浊时为止,洗剩下的面团就是面筋,撇去盛器上面的沉淀水,沉淀部分就是面浆。(2)凉皮香料水是清水与少许面浆熬制成的(水与面浆的比例为25:1)。具体方法为:将500克加有