文档介绍：全日制食品工程专业硕士学位研究生培养方案
一、培养目标
培养具有良好的思想品德素质,掌握所从事本领域的基础理论、先进技术方法和手段,在领域的某一方向具有独立从事工程设计、工程实施,工程研究、工程开发、工程管理等能力。具体要求如下:
:较好地掌握马克思主义、毛泽东思想、邓小平理论、三个代表重要思想和科学发展观,拥护党的基本路线和方针政策,热爱祖国,遵纪守法,具有良好的职业道德和创业精神,积极为我国经济建设和社会发展服务。
:通过学****现代食品工程技术和先进的生产技术等课程,培养学生在工程技术和生产领域解决实际问题的能力,为食品行业的工程建设与管理、生产设备设计与制造、食品生产技术开发与管理等方面培养具有设计、研发与管理等任职资格的应用复合型高层次人才。
,能够阅读本领域的外文资料。
二、研究方向
研究北方地区各种果蔬产品精深加工的基本理论;果蔬新产品、新工艺的研究;名优、专用型果蔬产品的配套加工技术研究;现代高新技术在果蔬精深加工中的应用等。
研究肉、蛋、奶等畜产食品加工的基础理论和工艺技术,研制开发新型的畜产食品和保健功能食品,研究畜产品的综合利用技术。
研究玉米、大豆等粮油原料精深加工的基本理论;粮油新产品、新工艺的设计;粮油加工增值技术研究;粮油综合利用技术研究;优质、专用型粮油原料的配套加工技术研究;现代高新技术在粮油深加工中的应用等。
研究冷冻干燥、速冻、膨化、喷雾干燥、超微粉碎等过程的工艺原理及设备的技术改造等。
三、培养方式
全日制食品工程专业硕士学位研究生采取课程学****与实践研究相结合的培养方式。课程学****阶段集中在校学****学****实行学分制,采取多学科综合、宽口径的培养方式,要求在校学****时间累积不少于6个月;同时注重实践环节培养,鼓励采用顶岗实践的方式进行实践研究,实践研究累计不少于6个月。
实行双导师负责制。双导师制是指1个校内学术导师,1个校外社会实践部门的导师。校内导师是主要责任人,负责研究生全学程的业务指导和思想政治教育;校外导师参与实践过程、项目研究、课程与论文等多个环节的指导工作。入学三个月内,在导师的指导下完成个人培养计划。
四、学制、学分与主要教学环节
:基本学制2年,最长不超过5年。
:最低学分要求为32学分(含实践环节6学分)。
:文献综述、论文开题报告、中期考核、实践环节等。同等学历或跨专业攻读全日制专业学位硕士的研究生,须补修兽医领域本科阶段的主干课程2-3门,成绩合格但不计入总学分。
五、课程设置
课程类别
课程名称
学时
学分
备注
学
位
课
公
共
课
政治理论课
54
必修
外国语
48
数据分析方法
48
领域主干课
食品保藏技术研究进展
32
必修不少于10学分
高级食品化学
32
现代食品质量分析技术原理
32
科技论文写作
32
食品原料生产安全控制技术
32
现代食品加工技术进展
32
选
修
课