1 / 24
文档名称:

海底捞服务.docx

格式:docx   大小:25KB   页数:24页
下载后只包含 1 个 DOCX 格式的文档,没有任何的图纸或源代码,查看文件列表

如果您已付费下载过本站文档,您可以点这里二次下载

分享

预览

海底捞服务.docx

上传人:读书之乐 2020/4/19 文件大小:25 KB

下载得到文件列表

海底捞服务.docx

文档介绍

文档介绍:海底捞服务篇一:海底捞餐饮服务流程海底捞餐饮服务流程 。。(领位) 在吃饭期间服务员提供眼镜布防止镜片模糊和手机布(贴心) 吃饭期间如果点了拉面会有拉面师傅为你表演。有服务员为你提供纸巾。海底捞餐饮服务流程(细节),并且询问有无预定,无预定且客满时可以在侯餐前区玩游戏和喝茶。,问客人是否满意座位。 (1)呈递菜单(包含酒水单),耐心询问有无忌口。(2)摆好餐具,为客人戴围裙,递送湿巾。(1)上火锅底料,口味底料对准不同的客人。(2)上菜用服务推车,车上有客人点的菜品,服务车停在客人身后供客人选用。(3)用餐期间,火锅表面有煮沸的漂浮物,服务员会热情的为你打捞。加水。(4)细心的服务员看到顾客的眼镜有雾气就为顾客提供眼镜布,还提供手机布。(5)如果顾客点了拉面的话拉面师傅会热情的为你表演。(6)有独立的自选台(self-sevice)供客人选择自己喜欢的酱汁和水果。 。(1)服务员微笑告诉客人价格(会意)。(2)提醒顾客不要忘记随身物品。三好:(1)卫生有保障—单独包装的辣油。(2)人性化服务(如上所诉)。(3)服务效率高(上盘快,扯盘快,翻台快) 三不好:(1)直接将毛巾反到餐桌上,没有毛巾篮。(2)杯壁不干净,有水渍。(3)打包时没有专门且干净的工具。总结:,一流的口味,良好的口碑打造一流的餐饮。海底捞作为社会餐饮中名列前茅的一员给我们留下了深刻的映象, 同时这也给酒店餐饮提出了更高的要求,怎样做,如何做,怎样拥有良好的口碑。 ,为餐厅带来收益。这就需要平时就要注重细节,从内心出发,脚踏实地的为客人服务。篇二:海底捞:提供让人感动的服务海底捞:提供让人感动的服务来源:中国总裁培训网在北京,如果你要提四川简阳这个地方,可能没多少人知道。但是,你要问北京那家火锅店最火?很多人肯定都会告诉你“当然是海底捞啊。”北京各种档次的餐馆林立,很多餐馆都为客源发愁。可在海底捞,很多客人宁愿在外排队等候很长时间,也要在这里就餐。其生意火爆的程度让很多知名餐馆、酒店都羡慕不已。人们不禁要问,一家来自四川简阳小县城的火锅店,如何在北京创在如此骄人的业绩,成为中国餐饮业的“海底捞”现象。过去,我也不知道海底捞。一次请朋友吃饭,他点名要去海底捞吃火锅。我反问道,“一个火锅有什么好吃的,还要跑那么远?”他说,“海底捞的服务太好了,我喜欢那里的环境。”我知道拗不过他,就同意了。不一样的体验来到了海底捞,见很多客人正在排队,我不禁惊讶,“北京的火锅店随处可见,这里的生意怎么这么火?”这时,一个女服务员走到我的面前说,“先生,真对不起,现在暂时没有空位,您还需要等一会。要不您先上会网,和朋友聊会天?”我这才发现在一个角落里,几个顾客正在电脑前上网,旁边两个服务员还在为几个时尚女孩美甲。这是我过去在其它饭馆从没有见到过的事情。我问服务员,“洗手间在哪里?”他说,“先生,我带您去。”海底捞的洗手间可真是干净,打扫得比肯德基、麦当劳快餐店的洗手间还要干净。我一直对肯德基、麦当劳的卫生比较推崇,觉得国内的餐饮企业应该多向他们学****如果一个餐馆连基本的卫生都搞不好,其它的都免谈了。海底捞的卫生状况让我刮目相看。我刚洗完手,一个服务员微笑给我递过来一张擦手纸,让我顿生好感。记得新加坡资政李政耀说,“判断一个国家的卫生状况,看看国民家里的洗手间就够了。”这话真有些道理。海底捞的洗手间不仅非常整洁、干净,还有专人周到服务,看来这家餐馆的整体素质不错。终于有空位了,我们刚一落座。一位服务员就给端来两杯酸梅汤,微笑着说,“先生,您慢用。”让我心里好温暖。开始点菜,我和朋友各点了几个,这时服务员说,“两位先生点得有点多了,吃不了,就浪费了。如果不够,吃完可以再加。”于是,我就删了两个。我到很多酒店去就餐,服务员一般都是捡贵的菜极力向顾客推荐。而海底捞的员工却为客户的节约考虑,看来海底捞还真有点不一般。开始就餐,由于火锅的热气大,我的眼镜被热气蒙住了。正要擦,这时餐桌边的服务员给我递过来了一个眼镜布。擦完眼镜后,我正想归还,服务员说,“先生,送给您的,您平时用着方便。”在就餐的过程中,不等我杯子里的水喝完,服务员早就主动上来给我斟满了。这也与我在其它餐馆的经历截然不同。客人有什么需求,服务人员几乎是小跑式的过来,微笑着服务。我对朋友说,“就是高级酒店,其服务也细致不到这个程度。今天,我真受教育了。”朋友说,“现在象百胜这样的跨国餐饮企业都在学****海底捞的服务,很多专家也在研究海底捞的服务和管理特点。”这更让我好奇,“海底捞凭什