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文档介绍：中华美食中华美食 PENGJING 2014 美食偶然的交会美味在我们的舌尖席卷而来系因地理气候****俗特产的不同形成了不同的地方风味菜系的划分单就汉族的饮食特点而言目前有四大菜系八大菜系十大菜系之说而且划分系类仍有继续增加的趋势如果按四大菜系分有川菜粤菜苏菜和鲁菜也有分八大菜系的其中各大菜系交相辉映各有千秋成为了中华民族珍贵的文化瑰宝目录四大菜系八大菜系十大菜系美食讨论各省代表菜美食欣赏结束语四大菜系四大菜系川菜: 四川菜系,简称川菜。川菜风味包括成都、重庆、乐山、内江、自贡等地方菜的特色,主要特点在于味型多样。【特色】:它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点。【代表菜品】:廖排骨、侃膳斋棒棒鸡、爱烤手撕烤兔、冷锅串串、红喜兔头,鱼香肉丝,宫保鸡丁,回锅肉, 盐煎肉,麻婆豆腐,夫妻肺片,蒜泥白肉,干锅,烤鱼, 樟茶鸭子,山城辣子鸡等。粤菜: 广东菜系,简称粤菜。【特色】:它以选料广泛,讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点。它主要由广东菜、潮州菜和东江菜组成。【代表菜品】:龙虎斗、脆皮乳猪、咕噜肉、大良炒鲜奶、潮州火筒炖鲍翅、蚝油牛柳、冬瓜盅、文昌鸡等。鲁菜: 山东菜系,简称鲁菜。【特色】:选料精细、刀法细腻,注重实惠,花色多样, 善用葱姜。【代表菜品】:九转大肠,糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄,地三鲜等。苏菜: 江苏菜系,简称苏菜。由淮扬菜、苏州菜、南京菜等组成。【特色】:制作精细,因材施艺、四季有别,浓而不腻, 味感清鲜,讲究造型。【代表菜品】:烤方、淮扬狮子头、叫花鸡、火烧马鞍桥、松鼠桂鱼、盐水鸭等。八大菜系八大菜系