文档介绍：德曼啤酒坊德式精酿原浆啤酒—— DEEMANN BEER 2012-11-23 德曼啤酒坊德式精酿原浆啤酒承传欧洲风格,让你感受到一种新的生活。新鲜的高浓度啤酒更营养、更健康、更天然、更享受! 精酿啤酒目前的发展状况: 近十年来,美国、澳大利亚等国家疯狂地在发展精工啤酒和自酿啤酒,韩国、日本和我国台湾等地也在形成精酿啤酒的大气候。据美国家酿协会估计,美国有 120 万家自酿啤酒,也就是说每 300 个美国人中就有一个啤酒自酿者。整个美国精酿啤酒市场目前价值估计每年为两亿美元。美国总统奥巴马也是家酿啤酒的爱好者。 2011 年2月美国职业橄榄球联盟总决赛“超级碗”举办期间, 奥巴马在白宫宴请各路人物联欢,席间饮用的啤酒就是产自白宫的自酿啤酒。精酿啤酒方向,因为随着人们生活的质量的提高,人们的消费需求向着营养、健康、天然的方向发生质的转变,因为精酿啤酒无论在口感、营养还是在消费情调上都令现在的高档瓶装啤酒不能与之抗衡的。什么是精酿啤酒? 运用传统的酿造工艺,由小型设备酿造的全麦芽啤酒,没有添加辅料如大米、玉米等原料,未经过滤和稀释的啤酒。德曼啤酒坊采用自制的微型啤酒设备可以精酿不同口味的啤酒,不经过滤保留鲜活酵母、不加任何添加剂独特的工艺,融全麦芽酿造于一体,口味更纯正更新鲜、营养更丰富、真正的原汁原味全天然的啤酒。是啤酒的精品之精品。啤酒的定义: 以麦芽、水为主要原料,加啤酒花(包括酒花制品), 经酵母发酵酿制而成的、含有二氧化碳的,低酒精度的发酵酒。啤酒的分类: 1、熟啤酒:经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌的啤酒 2、生啤酒:不经巴氏或瞬时高温灭菌,而采用其他物理方法除菌,达到一定生物稳定性的啤酒 3、鲜啤酒:不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌,成品中允许含有一定量活酵母菌,达到一定生物稳定性的啤酒。 4、特种啤酒按:由于原辅材料、工艺的改变,使之具有特殊风格的啤酒。(1)干啤酒:发酵度不低于 72% (2)冰啤酒:冰晶化处理的啤酒(3)低醇啤酒:酒精度 % vol-% vol (4)无醇啤酒:酒精度小于 % vol (5)小麦啤酒:小麦芽 40% 以上(6)浑浊啤酒:含有一定量酵母菌, 浊度大于 EBC 5、果蔬类啤酒(1)果蔬汁型啤酒:添加一定量的果汁(2)果蔬味型啤酒:添加少量的食用香精