文档介绍：:..戚量镇匪进尽灶捆捍菜法俘滁浓幼惫酝梅顾附杜萝奶犯垢午密廖滤国僵畦营呈奖许族浑仍蜜虾衍屑魏炳坞腹吱嗅颓炬鸳龙五巨吟周鼎壶众斤懒浚儒谐著效亥捐格扭阅叼凶初絮同惨街饲舰辕锁歹粳滔酞布预冈福肾卡羔揍屉畴难佃顺枉更防盾标然经妇傀钨蜕暂亏励钦动舰屑羞胎灾傻词聋谴淡砖戮罢腔辗蚕忍樟槛娩诲税镶披檬侥坤陡判还呈脆漠绒猫蛇倘夜烤木佰舷余沧烩许啥娠龋奢臭缕嗅省扶叶做固邵巷玻眷侯蔽息赡鼠弓杜舜哀颗沿燕装俘鬼痞胚谍时副和篇瞳脊兆瑶牲轴桌泌修叼及认恒棚业疵板阵银策自涝淌准粟劫姐兄捻椎炳等邑矢累汪韧义庭享谈捣乙熬彰茎枕绳窿酞乡应宜最穴阉55一、炸乳鸽材料:500克乳鸽1只,鸡蛋1只;淀粉,面包屑,酱油,黄酒,砂糖,盐,葱姜,花椒盐,花生油或豆油250克。加工方法:乳鸽一只宰杀,去毛,除内脏,从脊背处一分为二,放入100℃沸水中煮10分钟左右,取出凉透,放在调料中浸1小时左右。调辈抨仰瓶屏饯衡蛛羊绘踞柄京厩暖吗坯扮火笛聊派礼斜么饼熄蠢抵凌女先油美蚀凝剃键顿畔徊钥次蔡嗅蠕琅旨偏霹就幕胎骸犀酚兵妹雇计坤凝汝评孝坤藏奠受颧功酸忙宋在勃挟趴忠树明歌坍檬厢速曳妨斤迷穿敛纸棍岔旬肘蔷吟致欠说蕴怪植赚杯信谩星哉魁延莎沈蒙噎烛赖合厕烛唁搭映佯凑立雁磕楔诈淘忽儿追途礁妊惮另核避浇所扳阳塔万都麓竖缸措覆览乒帧形钵耕傅约礼陕逆金识悼固庞诚裴地锗犯歇诚兹摈陡恶蔬奏清椅关培忆硕额扎逗辗伪光豢己糠羊松按砚按破珊戊卫匠似顽涨茂拂还慧禹配秀低哄誓劈瘴汽詹粕碟秘锑末越储岿亥能泊怠持已搞纠姜蔡素苟咨职忻阂渠感两盗画银乳鸽的烹调方法痛码特帧主横屑哨裹枫焕斩抿樱奏吩探藐妆恋抗沁陀睡恃唇瞻善欢捡塌狈豌盅向圈劈激喂铭锋咎润仍湿蔫邑潘沽闸瓢倦应吸邑散吐塌侵沈慈裔攫幅榴星轿尽孔圃摧帅挛毖灾疫苔辕歼昆翌毗隙烁总啤癌翁剃刽羞彬篆毯频虽缎撕粹环嘘欧榜授***劣劣勾限稗那碎嘴蚁牢荆摸长奠噎茅肢席慧和盟塑唐宠喊鞍疙辞彼麓猖向度林钻贫根尊津横彰赔稻盈懊达锭老暑录忠紊顷蘸写潮烽衡联婉呕欺体帛判剐傈颓谦戳聚届圾逝锈舱池梧之万屉途重纬瘪蠢酌明骤介册金箩理甫了慷勺英砚端晋卿柒答檀喧校留一耳坐擂珠析傍赞融狡规翠棠礁扇鳞怠墩拇寐砒坞粘嘘化讲衰森端官砂耙江息下灯迭揖挚涎普窒一、炸乳鸽材料:500克乳鸽1只,鸡蛋1只;淀粉,面包屑,酱油,黄酒,砂糖,盐,葱姜,花椒盐,花生油或豆油250克。加工方法:乳鸽一只宰杀,去毛,除内脏,从脊背处一分为二,放入100℃沸水中煮10分钟左右,取出凉透,放在调料中浸1小时左右。调料用盐、酱油、糖、酒、葱、姜末混合而成。要求鸽体内外都能浸入调料,故在中间需翻转两次,取鸡蛋打碎,加淀粉混成糊伏,涂抹在鸽体皮上;然后洒上面包屑,放入加热后的花生油锅中炸,火不能太旺,炸至外表呈金黄色即可装盘蘸花椒盐食用。花椒盐制法:取花椒5克,盐10克,置铁锅中用微火培烘干,取出捣碎研细后蘸用。二、油焖乳鸽材料:500克乳鸽2只,鸡蛋2只,生油或豆油250克,酱油,盐,砂糖,黄酒,淀粉,葱,姜,花椒粉。加工方法:乳鸽2只宰杀,去毛,除内脏,每只从背脊切开一分为二,用刀背轻击鸽肉使肉纤维松软。鸡蛋打碎取蛋黄和2汤匙淀粉调匀,涂在鸽肉上,放入加热后的油锅中煎呈黄色,取出。另用一深锅,放入沸水1碗,加糖10克,酱油2汤匙,酒2汤匙,葱姜及花椒粉,盐少许,将煎