餐饮服务食品卫生与安全-课件（PPT·精·选）.ppt

文档介绍：餐饮服务食品安全基本知识餐饮食品卫生安全餐饮食品卫生安全的监管崇义耀升国际大酒店餐厅??????????????????????????从业人员不良的健康状况、卫生习惯和举动都可以污染食品,譬如: ?出现胃肠道不适、咽痛、发热、手部受伤发炎、眼耳鼻分泌液体等症状。?食品从业人员在上厕所、倒垃圾、触摸身体部位后不洗手。?手部接触生食品后,未经清洗消毒即接触熟食品。?穿着不洁的工作服。?在加工场所进食、饮水或吸烟。?吐痰、吐口水、咳嗽或打喷嚏。