文档介绍：餐饮项目计划书  餐饮项目计划书框架  -总体发展方向    ?中国餐饮业近年来保持着高速发展势头,餐饮企业的规模化、产业化、现代化水平迅速提高,餐饮市场活力不断增强。餐饮业被称为“永远的朝阳产业”,是公认最具发展前途的行业之一  ?中华餐饮文化博大精深、源远流长,在世界上享有很高的声誉。随着中国市场开放程度和国际交流的不断加深,中国餐饮企业国际化、连锁化和标准化发展成为必然,中国餐饮企业开始打造国际化品牌,这个古老产业的发展前景一片光明  ?随着中国经济的发展和国民生活水平的提高,高档餐饮消费的规模不断扩大,市场需要进一步细分,众多餐饮企业也面临重新市场定位  ?高端商务宴请处于餐饮消费金字塔塔尖,高端不仅以价格来定义,而是由品牌特色、就餐环境和健康营养等多方面因素决定,饮食的健康营养日益成为评价餐饮高档程度的关键  ?经济交往和产品流通促进了各地美食的交汇与交流,也造成餐饮企业经营内容雷同。在追求个性化和特色消费的潮流下,以独特产品和健康理念作为卖点的餐饮企业更具有发展前景    开设以鲍鱼、辽参系列为核心产品,配合各种绿色、稀有、原生态健康概念产品,以“健康、生态、尊贵体验”为经营理念、以高端商务宴请为主要目标消费群体的餐饮会所。    ?借助资深团队和专业化管理以最快速度完成店面建设进入运营阶段,建立区域内品牌优势  ?开业3年左右收回总投资成本,进入盈利时期  ?成为区域内高端餐饮服务的标志性品牌  -经营预测    ?选址标准:写字楼/裙楼、独栋建筑等  ?选址分析  位于西三环航天桥和西四环定慧桥之间,阜成路东段。毗邻北京肿瘤医院、空军总医院,距北京西站5公里,、。  由于该区域有着广泛的政府和军队背景的稳定高收入人群,具有较高消费能力和品味档次,该地区众多中高端饭店打造了成熟的商务宴请氛围。该地区周边商业环境特别是餐饮市场环境已经形成,中高端餐饮企业较多,如顺峰海鲜、金悦海鲜、黎昌海鲜、湘鄂情等,已形成一定商务宴请氛围,该项目主楼的房屋结构特点,也比较符合餐饮业态对环境改造和消费定位的需求。  ?会所面积:总面积在20XX—3500平方米,设置厅房数量20间  ?餐位数:200-300个  :人民币3500万元  :高端商务宴请消费者  :人均消费人民币800元以上    总投资为3500万,分三年分摊回本  每月投资分摊金额为:  员工工资万/月  租金万/月  水电税金和办公费用万/月  每月的费用合计约70万。  按照综合毛利率50%计算,每月营业额达到万才持平。  按照目前的餐位换算,以每天综合就座率为60%,推算出餐位利用率率约为45%,即餐位×2市×45%餐位利用率=人/天,实现每月万元营业额,人均消费要在元/位左右。  所以,企业的定位在元/人均左右的消费是科学而且可行的,只要在推广与成本控制上不断加强,还有较大的提升空间。  注:,实际支出以具体列支为准。  -竞争优势    ?持续稳定的管理及技术人员保障  ?管理团队在餐饮业的丰富经验使会所的建立从一开始就区别于竞品,起点高,资源  广,收益高。      ?优于同行的数据库管理和营销策划  ?建立了以会员制为核心的客户服务管理系统,发展稳定的忠实客户群体?通过收集管理客户资料、记录客户消费行为对客户消费形态进行分析,划分客户群  体,针对性的进行引导消费和个性化服务,深入挖掘客户资源和消费潜力  素食餐饮项目计划书  第一部分前言  很多人都知道,全球变暖引起的气候将直接影响到地球的生态平衡。但却很少有人知道人类餐桌的必备食品──肉类,也会严重地破坏地球的环境。主要表现为肉类工业的发展上。到目前人类畜牧活动已有一万年,但只是在最近50多年人们才如此大规模地饲养牲畜。今天,世界上的牲畜数目是1945年的4倍。为了养活它们,很多热带雨林砍伐作了牧场。这使生活在雨林中种类丰富的动植物消失了,促使全球环境破坏情况愈加严重。关注气候变迁,节能减排从我做起,于是,开素食餐厅的想法就应运而生了。第二部分食店概况  1。本店发属于餐饮服务行业,名称为都市健康饮食,是个人独资企业。主要提供以豆制品为主的素食产品,其特点是:外行似肉,口感也像肉,专门适合酷爱吃肉的朋友。  2。都市健康饮食位于大业路财富中心广场,开创期是一家中档快餐店,未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的素食营养连锁店。  3。都市健康饮食的所有者是谢坤利和李明,餐厅经理熊艳梅和蒋玲,厨师钱海,五人都是80后的有志青年,我们坚信,以我们的智慧、才能和对事业的一颗执着的心,一定会在本行业内独领风