文档介绍：《开店的前期筹划》茶餐厅选址: 选择茶餐厅的店址主要考虑三个方面,一是街面房,至少也应是巷弄口,靠近大街的位置;二是公司写字楼较集中的地方;三是居民住宅较集中的地方。当然, 三者都集中的地方更好。因为做餐饮生意,特别是茶餐厅最讲究店家附近有足够的人流,有人流才有客流,有客流才会有“财流”。业内人士认为,店址选得好,几乎等于开店成功了一半,不愁无客源。然而, 要想生意长期做下去,就有一个茶餐厅定位问题。如果店址选的是公司写字楼区域,消费群多是从事贸易或企业管理人员,其中不乏白领阶层,消费水平也相对高些,茶餐厅定位就要以他们为重点,在茶餐厅环境上要讲究些,消费价格的确定上应根据他们的“品位”来“量身定做”,如果装修环境缺乏相应档次,就可能使一些客源流失。茶餐厅选在居民住宅区,显然,这样的客源就应以普通居民为主。因此,茶餐厅开设时应以整洁、明亮、卫生为首要。价格要以当地居民能接受的消费水平来定位,价格太高,等于将居民拒之门外,现在的茶餐厅还要考虑停车位。目标人群定位: 追求生活品位的年轻人、情侣、商务休闲、大学生聚会、朋友聚会、出差旅行消磨时间的人士目前茶餐饮市场上的茶餐厅,从品名上看,多数是套餐类、、点心、小食、粤菜、、西餐等,餐厅应再细分,要有自己的招牌品种。找一个本店的拳头产品,以创造顾客来店的理由。越是有特色的茶餐厅,越是有生命力。因为,无论是什么层次的消费者在口味上都有“喜新厌旧”的本能,只要味道好, 总能吸引络绎不绝的顾客,使茶餐厅长盛不衰。茶餐厅要想办得久,并且效益好,就必须全方位胜人一筹,在品种质量、口感味道、服务特色、营销手段、营业流程、环境气氛、形象设计、企业文化、员工素质、公关营销等方面进行整体设计与策划。只有从整体上全面优化,才能在竞争中着着领先,保持不败,并且迅速发展、加盟连锁、做强做大。投资该项目的优势:茶餐厅在中国才刚刚起步的今天,中西合壁的经营加上品种繁多的茶餐厅,中餐包括:粥/粉/面/饭/点心/小食/炖品/烤/卤/小炒/火锅/西餐包括:韩国料理/日本料理/ ,: 茶餐厅计划又根据投资者的资金状况分为社区店、标准店、旗舰店等三个级别,投资总金额从 50万元、100 万元、200 万元以上不等,所以它特别适合喜欢茶餐厅服务业挑战的投资者经营。投资预算资金: 资金预算得按投资资金总值来预算,适宜用投资资金的 70% 为投资, 30% 金为备用。这样预算投资资金为佳。经济效益预算: 一个茶餐厅每天只要卖出 350 58元左右,材料成本按 4 5%. 毛利按 5 5%. 其中 30% 为总体开支。 25% 为纯利。以下是按此比例预算。以每天 58元预算! 总计: 350×58=20300 ×30天=609000 ×12个月=730800 成本: 20300 ×= 9135 ×30天=274050 ×12个月=3288600 毛利; 20300 ×= 111650 ×30天=334950 ×12个月=4019400 开支: 20300 ×= 6090 ×30天=182700 ×12个月=2192400 纯利: 20300 ×= 5075 ×30天=152250 ×12个月=1827000 因为品种价位不同,所以不能用同等的价位计算,因此本人就用各占 50% 计算. 总计: 2700000 × =1350000 成本: 1485000 × =742500 毛利: 1215000 × =607500 开支: 810000 × =405000 纯利: 405000 × =202500 以每天 500 20元预算! 总计: 500 × 20=10000 ×30天=300000 ×12个月=3600000 成本: 10000 × =5500 ×30天=165000 ×12个月=1980000 毛利; 10000 × =4500 ×30天=135000 ×12个月=1620000 开支: 10000 × =3000 ×30天=90000 ×12个月=1080000 纯利: 10000 × =1500 ×30天=45000 ×12个月=540000 因为品种价位不同,所以不能用同等的价位计算,因此本人就用各占 50% 计算. 总计: 3600000 × =1800000 成本: 1980000 × =990000 毛利: 1620000 × =810000 开支: 1080000 × =540000 纯利: 540000 × =270