文档介绍：餐桌一般礼仪文明礼仪一、餐桌礼仪餐桌上有许多应注意的礼仪,而这些礼仪常被忽视。(一) 就座和离席 1 、应等长者坐定后,方可入坐。 2 、席上如有女士,应等女士座定后,方可入座。如女士座位在隔邻,应招呼女士。 3 、用餐后,须等男、女主人离席后,其他宾客方可离席。 4 、坐姿要端正,与餐桌的距离保持得宜。 5 、在饭店用餐,应由服务生领台入座。 6 、离席时,应帮助隔座长者或女上拖拉座椅。(二) 香巾的使用 1 、餐巾主要防止弄脏衣服,兼做擦嘴及手上的油渍。 2 、必须等到大家坐定后,才可使用餐巾。 3 、餐巾应摊开后,放在双膝上端的大腿上,切勿系人腰带,或挂在西装领口。 4 、切忌用餐巾擦拭餐具。(三) 餐桌上的一般礼仪 1、入座后姿式端正, 脚踏在本人座位下, 不可任意伸直, 手肘不得靠桌缘, 或将手放在邻座椅背上。 2 、用餐时须温文而雅,从容安静,不能急躁。 3 、在餐桌上不能只顾自己,也要关心别人,尤其要招呼两侧的女宾。 4 、口内有食物,应避免说话。 5 、自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴。 6 、必须小口进食,不要大口的塞,食物末咽下,不能再塞入口。 7 、取菜舀汤,应使用公筷公匙。 8 、吃进口的东西,不能吐出来,如系滚烫的食物, 可喝水或果汁冲凉。 9 、送食物入口时,两肘应向内靠,不直向两旁张开,碰及邻座。 10、自己手上持刀叉,或他人在咀嚼食物时,均应避免跟人说话或敬酒。 1 1、好的吃相是食物就口, 不可将口就食物。食物带计, 不能匆忙送入口, 否则汤汁滴在桌布上,极为不雅。 12 、切忌用手指掏牙,应用牙签,并以手或手帕遮掩。 1 3 、避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、呕气。万一不禁,应说声“对不起”。1 4 、喝酒宜各随意,敬酒以礼到为止,切忌劝酒、猜拳、吆喝。 1 5 、如餐具坠地,可请侍者拾起。 1 6 、遇有意外,如不慎将酒、水、汤计溅到他人衣服,表示歉意即可,不必恐慌赔罪, 反使对方难为情。 17、如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品, 应请邻座客人帮忙传递, 不可伸手横越, 长驱取物。 18、如系主人亲自烹调食物, 勿忘予主人赞赏。 19、如吃到不洁或异味, 不可吞入, 应将入口食物, 轻巧的用拇指和食指取出, 放入盘中。倘发现尚未吃食, 仍在盘中的菜肴有昆虫和碎石, 不要大惊小怪, 宜侯侍者走近, 轻声告知侍者更换。 20、食毕, 餐具务必摆放整齐,不可凌乱放置。餐巾亦应折好,放在桌上。 2 1 、主食进行中,不宜抽烟,如需抽烟,必须先征得邻座的同意。 2 2、在餐厅进餐, 不能抢着付帐, 推拉争付, 至为不雅。倘系作客, 不能抢付帐。未征得朋友同意,亦不宜代友付帐。 2 3 、进餐的速度,宜与男女主人同步,不宜太快,亦不宜太慢。 2 4、餐桌上不能谈悲戚之事, 否则会破坏欢愉的气氛。二、宴客礼仪(一) 座位的礼仪一般的宴会,除自助餐、茶会及酒会外,主人必须安排客人的席次,不能以随便坐的方式,引起主客及其他客人的不满。尤其有外交使团的场合, 大使及代表之间, 前后有序, 绝不相让。兹就桌次的顺序和每桌座位的尊卑, 分述如次, 以供读者参考。(二) 桌次的顺序一般家庭的宴会,饭厅置圆桌一台,自无桌次顺序的区分,但如果宴会设在饭店或礼堂,圆桌两桌,或两桌以上时,则必须定其大小。其定位的原则,以背对饭厅或礼堂为正位,以右旁