文档介绍：第二节“华北门户”—天津市天津美食狗不理包子是天津风味小吃的代表,为津门食品“三绝”之一,迄今已有一百五十多年的历史。狗不理的来历:“狗不理”包子铺原名“德聚号”,店主叫高贵友,乳名“狗子”。他的包子很受顾客欢迎,生意越做越火,“狗子”卖包子忙的顾不上与顾客说话,人们取笑他:“狗子卖包子,一概不理。”日久天长,喊顺了嘴就叫成了“狗不理”,包子出名了,他的大名反倒被忘记了。锅巴菜是天津独有的地方风味小吃,在当地被称为“嘎巴菜”,为羹汤一类的菜品。锅巴菜的主料是锅巴,即用绿豆和优质小米水磨成浆摊成薄煎饼,再切成柳叶块;然后用香油、姜末、葱花、面酱、酱油、酱豆腐等调味料打卤;若再配以芝麻烧饼,则更添风味。锅巴菜以南市食品街的“满天红”,中环线的“大福来”、“真素诚”,万全道的“小柴锅巴菜”等较为出名。杜称奇火烧为津门特色风味小吃,因其创始人的姓名而得名,迄今已有六十余年历史。杜称奇火烧制作时有个绝招,就是用大葱和大茴香先把油炼制一下,然后再合酥,这样烙出火烧味道分外纯正、清香。成品外层焦酥,里层软嫩,馅心细腻,口感醇香。“棒槌果子”即油条,为津门传统早点食品,因成品呈棒槌形,所以得名。棒槌果子制作讲究,按照不同的季节,用不同比例的碱、矾、盐加清水和面,把面开成长条,放入热油中炸透后即可食。口感咸、香、脆,滋味俱全。一般早晨的街边都有出售棒槌果子的小摊。十香斋麻花为天津特色小吃,是天津十香斋名优食品总店的专营品种。制作此麻花的面团用鸡蛋、奶粉和制,故又称蛋奶麻花。成品油香、蛋香、奶香、麻仁香融为一体,口感香、甜、酥、脆,余味悠长。现已被认定为“中华名小吃”。“八大碗”是使用炖、扒、蒸、烩等多种烹饪方法烹制的菜肴筵席的统称,这些菜肴既有天津菜的共同特征,又各具风味,所以就成了天津菜的代表之一。喇嘛糕是津门传统风味小吃。特点是色泽金黄,甜爽适口,松软,营养。以辽宁路京津餐厅经营的较为有名。天津市简称“津”,是我国四大直辖市之一,为朱棣所赐,意为天子渡河的地方。1404年,天津正式设卫,故有“天津卫”之称。 天津的发展:自金、元时代起,由于漕运兴盛,促进了天津工商业的发展。 天津美食可谓天下闻名,狗不理包子名扬天下,耳朵眼炸糕也有百年历史,麻花、包子、炸糕则为天津三绝。 天津是北方曲艺的重要发源地。京韵大鼓、梅花大鼓、天津时调、相声、快板书等日趋成熟,形成独特的风格和流派。天津介绍“华北门户”—天津市地理位置海河水系(运用地图了解天津市的自然环境。)(重点)天津港(知道天津港是我国北方最大的综合性多功能国际贸易大港。)发达的工商业城市(知道天津作为我国重要的工商业城市其发展的有利条件。)(难点)天津的位置位于北京市_____方向位于_____平原东北部东临____海北靠____山华北东南渤燕北方重要工业中心天津市的地理位置 ——“华北门户”天津市位于我国的东部沿海地区,从海陆位置上看:天津东面濒临渤海,是个临海的城市。天津市的北面、南面、西面与河北省毗邻,西北面与北京市毗邻,是首都的门户。