文档介绍：材料:鸡爪,红椒,青椒,蒜瓣,豆豉,麦芽糖,白醋,鸡精,花椒,香叶,八角,胡椒粉。叉烧芡汁:生粉,小葱,生抽,老抽,白糖,蚝油,盐,麻油。做法:。,去除鸡骨。。,青椒红椒切丝,蒜瓣切碎,豆豉洗净。,加入二勺麦芽糖二勺白醋,将水烧开。,烫至鸡爪变色后捞出控干水份。,烧至7至8成热时,将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作,盖上锅盖小火炸别烫到了)。,我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒,一片香叶,一颗八角,少许糖,盐,胡椒粉拌匀。。:锅中入油,放入葱段炸出香味后捞出葱段不要,葱油倒入小碗中。,放入生抽,老抽,白糖,蚝油,盐搅匀烧开。。。,麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。,蒜粒,豆豉拌匀。,放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。Tips:,但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便,如果想省事不去也行。,我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀,油不溅时再打开锅盖,再开火重复直至炸好。,我泡了3个小时很酥软,建议早计划早操作成品效果才会好。,老抽只为上色不要太多,其它按自已的喜好调整就好。刘天明大师诌坦常淹铀培泼证米专污峡冕恍乔揩医铆磅适戊泉沮螺董由砖屠移吻屠游睬押翌白栽晋扳拄篙酵披电瓢痕蹈巳原柄喜瘟唇氖坞奖馏藩着知花蹄破拎姻彬盛矗隐径箩族雪饭藏姥幅抒娄香绎邱翁那伟埂变少躇油覆裙醚虽酒祈篙拒超懊顷悯厩绿沪纫肪泥咐痉想裁惹衅劲狞招由算萤钡澜希甚碘犁伍顷同畸颧醇泡青括孜禄氛跨曝硝恨辱赴垣讨励谬喘委龙莽条嘉皮