文档介绍：咖啡馆规章管理制度为加强管理、实现工作规化和制度化,提高管理水平和服务水平,特制定本规章制度。1、:8:30—18:00兼职:8:30–13:00,13:00-18:00(工作人员到店后进行卫生保洁及营业准备工作)2、。:工作时间开始60分钟以到公司者为迟到;工作时间终了前60分钟擅自离开公司者为早退。迟到或早退5分钟不计,15分钟以扣款5元,15分钟-60分钟以扣款20元,。(迟到超半个小时按旷工半天计):未经事前请假或假满未经书面续假而擅自不到岗以旷工论处。迟到、早退、擅离职守超过60分钟,视为旷工。旷工最小计量单位为半天,不到岗超过60分钟按旷工半天计。旷工半天扣除当天工资,旷工一天扣三天工资。当月旷工连续三天(含)以上或全年累计旷工六日者,属严重违纪行为,予以自动离职处理。自动离职为员工与公司自动解除劳动合同关系,即日起与公司无任何关联,公司不做任何形式的经济补偿,但保留追究员工其它经济与法律责任的权利。(店长负责每月考勤管理)3、,且保持工作服的整洁及讲究仪表仪容和个人卫生。违反上述规定扣发当月工资50元/次。,要主动热情,文明用语,不得使用粗话和脏话,严禁顶撞顾客,违反一次扣款100元。***、下棋、吃零食及做与工作无关事情;严禁利用办公电脑玩游戏、利用办公拨打私人等,违反一次扣款100元。,非本店人员及外场人员均不准进入吧台操作间,违反一次扣款100元。,违反一次扣款100元,并处以书面警告。,如有查实直接予以开除,未经许可禁止将公司机密透露给非公司人员,携带机密资料离开公司的。视情节及后果给予警告、开除并追究其相关法律责任。,并做好保养工作,保证设备安全使用,如有损坏照价赔偿。,禁止擅自提高或降低价格,禁止多收或少收。若有查实,直接予以辞退。,以及有以下行为者:擅自挪用公司***作为私用、提供虚假资料、做假账欺骗公司者,将要求当事人进行赔偿,扣除当月工资50%,并予以辞退处理,视情节严重交予公安机关处理。每日工作安排8:30面包销售,打开相关电器(开水器,咖啡机,电视等)扫地,拖地,擦拭桌面,工作台,咖啡机等相关设备保持干净,整洁,无尘,无水渍。烟灰缸,餐牌,桌椅摆放整洁干净,整理器皿,补充物料。10:30准备简餐培训分享时间18:00盘点物料填写补货单做好财务报表整理店卫生,打样。库房管理制度1、库房各种原材料要分类存放,摆放有序,做到"一垫五不靠,保持干燥,、奶茶调味料要上架存放,库房环境良好,整洁卫生,3、库房中不准存放腐烂,变质原料及有毒有害物品4、库房原料要遵循"先进先出"的原则,杜绝过期产品及"三无"产品5、库房保持干燥整洁,通风条件良好,、、库房管理人员的工作由店长代为执行,每周日进行库房库存量盘点并进行备货工作。卫生管理制度卫生管理包括个人卫生管理,、物品,设施设备要求表面平整,光亮,无异味,无损坏,无抹痕,摆放整齐有序,、杯具等器皿的消毒措施(1)所有的杯具等器皿洗刷后必须进行消毒.(2)消毒程序严格执行"一洗,二刷,三冲,四消毒,五保洁"的制度.(3)使用消毒液进行消毒时,按1:、凡属周期性卫生清理工作,因到期没有清理形成卫生死角的,给予10元分处罚,由此影响到顾客提出的,、毛絮,浮灰,水渍,纸屑等轻微卫生问题,每处给予10—、积灰,污渍,油渍,较大杂物,毛发,皱褶等卫生问题,每处给予5—、污垢,有异物,裂痕,损坏,摆放不整齐,错位,脱落或物品缺少,有异味等环境卫生问题,每处给予10-①着工作服1)穿好工作服,佩戴工作牌②整理仪容1)检查个人卫生,保持面部干净2)不得将长发披在肩上3)指甲剪短,不得涂指甲油③佩戴饰物1)工作时间不得配戴夸性饰物。④检查自己的微笑1)上班要有一个良好的精神面貌,面带微笑是最重要。提示:调整自己的情绪准备上岗⑤提前到岗1)提前30分钟到岗签到2)接受店长分配工作开店前准备工作细则操作流程操作标准及说明①原料及用品准备1)按营业所需将红(绿)茶、珍珠果等分别泡(煮)好备用2)将滤网、咖啡机、榨汁机、茶