文档介绍：学校代码学号1分类号1密级毕业设计(论文)餐饮业发展战略研究学****中心名称船舶专业名称工商管理学生姓名陈敦瀛指导教师年月日餐饮业发展战略研究摘要餐饮业是一个重要生活环境与投资环境产业,是带动内需扩大支柱产业,同时,也是旅游业重要组成部分。加强餐饮业发展战略研究,提出促进餐饮业发展政策取向,有助于推动我国经济社会快速与谐发展。以四川省为例研究四川餐饮业,对四川经济发展与人民生活水平提高具有重要意义,为研究餐饮业发展战略提供了实证。关键词:四川;餐饮业;发展战略;[1],餐饮业发达程度,是经济活跃程度、市场繁荣程度、人民群众生活丰富程度等重要标志。餐饮业与其他产业相比,具有投资少、产出高、增长快、贡献大特点,对扩大内需具有重要支撑作用。2007年全国住宿与餐饮业零售额累计实现12352亿元,%,比2006年同期增幅高出3个百分点。2007年,我国餐饮消费持续快速增长,在国民经济各行业中继续保持领先地位。%,,%。餐饮消费继续成为拉动消费需求快速增长重要力量[2]。,加强餐饮业发展战略研究,提出促进餐饮业发展政策取向,有助于推动我国经济社会快速与谐发展。研究餐饮业发展战略将有力促进农业与农村经济发展,实现农业增效与农民持续增收。“十一五”时期,农业与农村经济发展要努力完成三大基本任务之一就是要确保农业增效与农民持续增收[3]。餐饮产业,一头连着农村,一头连着大市场,餐饮业发展将带动种植业、养殖业与加工业关联发展,从而推动农业结构调整与产业化进程。研究餐饮业发展战略将有力促进我国旅游业发展。餐饮业是旅游业重要组成部分,旅游业由“吃、住、行、游、购、娱”六大部分组成,其中“吃”排于首位。一方面餐饮业因旅游业发展而带来发展空间;另一方面,餐饮业发展也将有力促进旅游业完善与增长。研究餐饮业发展战略将有效缓解我国就业压力。当前与今后一个时期,我国就业形势依然严峻,就业压力依然巨大。餐饮业作为第三产业中传统产业具有劳动密集型特征,对劳动力具有很大吸纳能力。另外,随着餐饮业发展而带来对农产品新需求及农业产业结构调整等因素作用,还将带来更多就业岗位。研究餐饮业发展战略将有助于提高人民生活水平。我国餐饮业历史悠久,烹饪文化源远流长,消费市场极其广大。城镇居民家庭平均每人每年消费性支出中,在外用餐支出逐年增长[4]。在外就餐增多,要求餐饮企业在传统店堂经营方面很下功夫,提升其整体产品质量,满足消费者日益提高享受与营养要求。研究餐饮业发展战略有助于餐饮产业升级与提高竞争力。通过餐饮业发展战略研究,有助于推动四川餐饮业改变陈旧经营方式,开展特色经营,改善生产方式,提高管理服务水平,增加科技含量,以适应开拓市场需要。因此,餐饮业应加快升级与提高竞争力,才能满足人民群众生活水平日益提高需要。,其发展速度与规模引人瞩目,但理论界对餐饮业发展战略研究却不如人意。基本状况可以概括为,