文档介绍：几种简单易学的面包制作方法由于全麦面包的营养价值比白面包高,富含更多的丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质,尤其是不易发胖的原因,在很多人尤其是关注减肥的人群中比较受欢迎,那么如何制作全麦面包,下面推荐几种简单易学的制作全麦面包方法。一、所需材料:100g全麦面粉、400g高筋面粉、300ml食水、2茶匙酵母粉、25ml橄榄油、盐适量、糖适量做法:1、揉合一起后一小时后,再放进模型里再次发酵到3倍大。2、放进烤炉180度25分钟即可二、材料:干麦片80克,全麦面粉120克,发酵粉2茶匙,食用盐半茶匙,,植物油1汤匙,牛奶235毫升做法:。。,将麦片、全麦面粉、发酵粉和盐混在一起。用另外一个碗,将蜂蜜在植物油中溶解,再倒入牛奶,搅拌均匀。将两个碗混合在一起搅拌直至面团开始成形。将面团揉成一个球的形状,放到一个稍微刷过油的烤盘上。。三、材料:酵素2公克,水420公克,麻糬预拌粉15公克,高筋面粉458公克,全麦面粉305公克,新鲜酵母23公克,细砂糖38公克,盐7公克,奶油38公克做法:,奶油放在室温软化备用。(除奶油外)放入搅拌缸中,先用钩状拌打器以慢速拌至无干粉状,再转中速拌成面粉。,继续以中速打到完全扩展阶段,此时面粉拉开呈薄膜状。,放置发酵箱内以温度28℃、相对湿度75%,进行基础发酵约60分钟。,再次滚圆使其释放出气体,放入发酵箱继续发酵30分钟。,滚圆后盖上塑胶袋,松弛约10∼15分钟。,放入发酵箱内,以温度38℃、相对溼度85%,进行最后发酵约40分钟。,放入烤箱,以上火200℃,下火180℃,烤焙约18∼20分钟即可。