文档介绍：论云南旅游特色摘要: 根据云南旅游特色,介绍了云南小吃,有过桥米线,酥油茶以及煮饭用锅等特色小吃;在介绍风景去方面介绍了香格里拉, 泸沽湖和丽江大理;以及对云南以后可持续发展提供了策略关键字: 云南旅游特色,云南小吃,风景线以及针对旅游发展问题的阐述云南旅游特产推荐介绍 1、“过桥米线”,是云南风味小吃之一。滋味鲜美,吃法独特,素负盛名。云南米线可分两大类,一类是大米经过发酵后磨粉制成的,俗称“酸浆米线”工艺复杂, 生产周期长。特点:米线筋骨好,滑爽回甜,有大米的清香味,是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型,靠摩擦的热度使大米糊化成型,称为“干浆米线”。干浆米线晒干后即为“干米线”,方便携带和贮藏。食用时,再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬, 咬口, 线长, 但缺乏大米的清香味。过桥米线, 以其制汤考究, 吃法特异, 滋味鲜甜清香, 咸淡相宜而成为云南特有风味小吃。过桥米线主要以汤、肉片、米线再加佐料做成。汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制,以清澈透亮为佳;将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片,摆入小碟;米线则以细白、有韧性者为好;同时备有豌豆尖、黄芽韭菜、嫩菠菜等。吃时, 以大“海碗”盛汤, 加味精、胡椒、熟鸡油, 汤滚油厚, 碗中不冒一丝热气。汤上桌后, 将鸽蛋搕入碗内, 继将肉片氽入汤中, 轻轻一搅, 霎时变得玉兰片似的雪白、细嫩。然后放入鲜菜、米线,配上辣椒油、芝麻油等,便可食用。碗中红白黄绿相交辉映,奇香沁人,使人胃口大开。 2 、酥油茶是藏家生活不可缺少的饮品。将特制的茶叶成汁,加以酥油、食盐和精制的香料,在茶桶中用茶杆搅拌成水乳交融状, 即是酥油茶。迪庆高原气候寒冷, 酥油茶具有极高的热量, 淳香可口, 喝上一口, 精神顿爽。人们说, 没有喝过酥油茶, 就算没有到过迪庆高原。初喝酥油茶, 第一口异味难耐, 第二口淳香流芳, 第三口永世不忘。千百年来, 在与严酷的自然条件作斗争时, 藏族人民创造了酥油茶文化。围绕茶文化,还有茶会,贯穿于交友、节庆、离别、爱情等聚会中。酥油茶的喝法,德钦藏族喜欢加奶渣,中甸、维西藏族则追求纯正。 3 、煮饭用锅,这是千古风俗。但在西双版纳这块神奇的土地上,却经常可以看到人们以竹筒代锅煮制米饭。竹筒饭,分为一般竹筒饭和香竹饭两种。一般竹筒饭,多见于野炊时自烹自食。煮竹筒饭, 只需砍一节新鲜嫩竹, 将米放在竹节内加水, 放在火塘上烧煮焖熟,剥去烧焦了的外皮,取出米饭食用。猎人们常将竹筒带饭砍成两半,各端一半食用。这种米饭包着一层白色竹瓤, 米饭带有竹子的清香, 具有一种山情野趣。香竹饭, 傣语称为“考澜”, 只能用具有特殊香味的香竹“埋考澜”煮制。香竹系禾本科竹类, 杆细如酒杯, 竹节长 2 尺余, 内壁粘有一层具有特殊香气的白色竹瓤。煮制香竹饭, 选用当年长成的嫩竹,依节砍下,每段留一竹节。把泡软淘洗好的优质糯米,装入竹节,略加清水,用芭蕉叶塞住竹筒口, 置于炭火或烤炉内用微火烘烤, 至米饭接近熟时, 取出竹节顿上几下, 复烤至熟。食用时, 用刀或木锤先轻锤竹节, 使米饭与竹子内壁松开, 剥去竹片便可食用。香竹饭,呈圆柱形,外表裹着一层白色的竹瓤。米饭软粘,如揉搓出来的圆形面柱一般, 用手握而不沾,具有竹子的清香味和烘烤食物的烘烤香味,既方便食用,又方便携带,是傣家人用以待客的主食果脯是以亚热带、温带