文档介绍：上海老字号特色小吃攻略在上海, 除了浓油酱赤的本帮菜外, 最令阿拉上海人引以为豪的莫过于这里的各色小吃。上海老字号特色小吃攻略, 上海是个名特小吃荟萃的地方, 在这里, 上百年历史的老字号小吃店不少, 而他们出品的特色小吃, 在口味上, 既不同于粤港地区的纯甜味, 也有别于四川、重庆的麻辣味,而是以清淡、鲜美、可口著称。像“吴宛饼家”出品的“蟹壳黄”, “鲜得来”点心店做的“排骨年糕”, “南翔”和“王家沙”的“蟹粉小笼”, “松月楼”的“海棠糕”和“素菜包”, “飞龙”及“小杨”的“生煎”, “沧浪亭”的“葱油开洋面”, “沈大成”的“条头糕”, 还有“绿波廊”的“眉毛酥”等等,这些都是有名的上海小吃,上海老字号特色小吃攻略为大家搜寻一下大上海的角角落落, 一网打尽这些名声远播的特色小吃,就请大家要细心品尝咯,只因美味就从小处开始了……上海老字号特色小吃攻略一:吴苑饼家( 延平路) 几乎所有的上海点心这里都有, 蟹壳黄更是特色, 因其形圆色黄似蟹壳而得名。蟹壳黄是用油酥加酵面作坯,先制成扁圆形小饼,外沾一层芝麻, 贴在烘炉壁上烘烤而成。此饼味美咸甜适口, 皮酥香脆。有人写诗赞它“未见饼家先闻香, 入口酥皮纷纷下”。蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等,甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。他家的东西品质稳定, 实惠又好吃, 是吃早饭的好去处。推荐菜式:蟹壳黄,萝卜丝饼,生煎,小馄饨,黄豆骨头汤,黄桥烧饼,鲜肉酥饼,小笼所在地区: 上海市静安同乐坊上海老字号特色小吃攻略二:鲜得来排骨年糕( 云南南路店) 老字号的小吃店, 最出名的自然是排骨年糕了, 排骨年糕是上海一种经济实惠、独具风味的小吃,已有 50 多年历史,是将面粉、菱粉、五香粉、鸡蛋放在一起搅成浸裹在排骨表面,放入油中氽熟。这种排骨色泽金黄, 表面酥脆, 肉质鲜嫩。与此同时, 将松江大米与红酱油、排骨一起加上甜面酱, 浇上辣椒酱即可。入口糯中发香, 略有甜辣味,鲜嫩适口。他家的单、双档味道也不错,自家炸的油面筋, 很传统,总之,偶尔想起来时,会去怀旧一把。推荐菜式: 排骨年糕, 双档, 小馄饨, 炸鹌鹑, 单档, 葱油拌面, 发菜汤,香辣排骨,油爆虾,酒酿园子水果羹,鱼丸汤,春卷所在地区: 上海市黄埔人民广场上海老字号特色小吃攻略三:大壶春( 浦东总店) 大壶春是上海生煎老字号,也是上海唯一一家没有汤的生煎店, 底很脆, 肉很紧, 还有香脆的虾仁, 非常有嚼头; 牛肉汤也是挺多人会点的, 又香又浓, 一直保持着老牌水准, 所以一直以来生意都很不错的。推荐菜式: 生煎, 牛肉汤, 小馄饨, 虾肉生煎, 三鲜生煎, 酒酿小圆子, 辣肉面, 鲜肉生煎, 咖喱牛肉汤, 草虾生煎, 烧卖, 鸡鸭血汤,大馄饨,葱油拌面,肉包,豆浆,鲜肉月饼所在地区: 上海市浦东新陆家嘴上海老字号特色小吃攻略四:南翔馒头店( 豫园路店) 上海的老字号小吃店, 他家的小笼, 皮薄馅多汁满, 味道永远是那么好, 很正宗, 老店的 1 楼是外卖, 一般只有鲜肉小笼, 价格是最便宜的, 门前永远都排着很长的队; 楼上的消费稍高一些, 但小笼品种选择多,路过的朋友千万不要错过了。推荐菜式:蟹粉小笼,鲜肉小笼,蛋皮汤,灌汤虾球,小馄饨, 野菜小笼所在地区: 上海市黄埔城隍庙上海老字号特色小吃攻略五:王家沙点心(