文档介绍：学士学位论文豆腐切割机的结构设计姓名:学号:指导教师:学院:机电工程学院专业:机械设计制造及其自动化完成日期:学士学位论文豆腐切割机的结构设计姓名:学号:指导教师:学院:机电工程学院专业:机械设计制造及其自动化完成日期:摘要豆腐是最常见的豆制品,又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆;二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐。豆腐的存在历史悠久,相传是在公元前164年,由汉高祖刘邦之孙——淮南王刘安所发明。刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上炼制丹药的时候,偶然以石膏点豆汁,从而发明豆腐。袁翰青认为五代才有豆腐。日本学者莜田统根据五代陶谷所著《清异录》“为青阳丞,洁己勤民,肉味不给,日食豆腐数个”,认为豆腐起源于唐朝末期。随之而来的就是切割豆腐的工艺。早先是由人工切割,到了近代特别是工业革命以后机器的出现极大的解放了人力,使人能够从以前切割豆腐的繁琐的工艺中解放出来。当今国内外都出现了全自动豆腐切割机,这种机器节省时间,生产卫生,甚至能够现做现卖,不但制作方式新颖而且更好的保存了豆腐中的营养成分[1]。豆腐切割机是一种中小规模加工半成型豆制品的加工设备,其结构轻便易于操作而且价格较低维修简单,是目前使用最广泛的小型切割机,在豆腐行业应用相当广泛。然而,传统的豆腐切割机完全使用人工方式操作,不但费时费力不是很卫生,而且还有***与豆腐粘连导致切割断面不平整等一系列问题。针对这些提出了豆腐切割机的设计,本机械通过改变***位置可以将大块豆腐切割成不同面积的小块,便于形成豆腐干、豆腐乳等的物理形状原材料,大大提高了劳动效率,减少人工劳动成本,而且可以保证豆腐的卫生状况。对此,进行了多方面的分析研究,包括切割形成的豆腐块大小、切割机的总体结构及零部件校核等问题,最后进行了实验验证。关键词:切割机;人工方式;总体结构;物理形状原材料AbstractBeancurdoriginatedinthewesternhandynasty,,,'uttingmachine,themachinesavestime,productionofhealth,evencansellnownow,-scaleprocessinghalf-formedbeanproductsprocessingequipment,thestructurelightiseasytooperation,,thetraditionalwayoffullyusingartificialtofucuttingmachineoperation,notonlytheintensityoflaborisbig,,cuttingmachine,thismachinebychangingthetoolpositioncanbelargepiecesoftofucutintosmallpiecesindifferentarea,isadvantageousfortheformationofbeancurdcake,fermentedbeancurd,suchasthephysicalshapeofrawmaterials,greatlyimprovetheworkefficiency,reducemanuallaborcosts.,areanalyzedinvariousstudies,includingcuttingtheoverallstructureof