文档介绍：黄精为什么九蒸九晒?黄精是我国传统常用滋补圣品,作为大众滋补品的黄精,其炮制方法多种多样,而自古以来被广泛推崇的黄精炮制方法主要为九蒸九晒。那么,黄精的炮制为什么要九蒸九晒呢? 九蒸九晒,在古书里又叫九蒸九曝、九制。是一种传统的炮制中药的方法,一般用来炮制比较珍贵的药材,以补品为主。 关于黄精的蒸、晒炮制工艺,最早可追溯到药王孙思邈的《千金翼方》,其中记载到:“九月末掘取根,捡取肥大者,去目熟蒸,微爆干又蒸,暴干,食之如蜜,可停”。 唐朝孟诜《食疗本草》,在继承总结前人炮制加工之法的基础之上,首次推出用“九蒸九晒”的方法来炮制黄精,其法:“可取瓮子,去底,釜上安置,令的所盛黄精,令满,密盖,蒸之,令气溜,即曝之第一遍,蒸之亦如此,九蒸九曝。蒸之,若生则刺人咽喉,曝使干,不尔朽坏”。 明代陈嘉谟《本草蒙筌》中记载:“洗净,九蒸九曝代粮,可过凶年,入药疗病......” 《日华诸家本草》云:“黄精单服,九蒸九曝,食之驻颜断谷”。从上述医学典籍资料中不难看出九蒸九晒黄精目的是为了消除生黄精的某些刺激性、毒副作用,增强其疗效,药性更平和、易吸收;现代药理学研究黄精九蒸九晒后其色、香、味等方面均有变化,其内在成分也发生了鲜明的变化,多糖抗应激、雄激素样壮阳作用、提高免疫功能以及抗贫血作用均有不同程度的增强,毒性明显降低。那为什么偏偏是九呢?道家认为九为极数,而极意味着转变,要想懂得养生之道,就要先明白阴阳共存,天人合一的道理;阳极再生阴,阴极再生阳;晒代表吸收阳气,蒸有水汽产生,代表阴的过程,在九次阴阳交替过程中,把黄精本身的物理结构和成分结构打破,更深层次的激发出养生的功效。九蒸九晒整个炮制过程一般20多天,如果遇到天气不好的状况,甚至需要一个多月之久。鲜黄精在清洗之前,需要晾晒10天左右,晒至七八成干。晾晒完成之后,开始重要的工序:黄精泥沙、杂质的清理。节结处最易藏纳泥沙,需耐心刮掉,并除去根须。然后用清水清洗泥沙,全部挨着用刷子刷洗过一遍,最后用高压水枪再细致的冲洗一遍。清洗工作就完成啦。每一次蒸制,都要用柴火灶进行蒸制。柴火灶的火,属阳火。是天然的木头燃烧产生的,热量频率与人体比较接近,它所携带的能量也比较温和。炮制黄精,火候是一个极为关键的因素,蒸制时,先取武火,至圆气出