文档介绍：[转]教你二十种饼的做法《不需发面》! 教你二十种饼的做法《不需发面》葱油饼: 用料: 面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量; 做法: ,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花 ,再分成4个小剂子 ,再刷上一层油,撒上葱花 ***顺长边卷起,揉搓成细长条 ,形成两个面卷 ,用手稍稍按扁一些 ;,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可. 口袋饼: 用料: 面粉200克做法: ,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟 ,再分成约50克重的小剂子 ,*** ***,用小刷子在***的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张***将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的***做完 ,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可. 南瓜鸡蛋煎饼: 用料: 南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升,生姜、葱适量; 做法: ,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液 、姜末、葱花放入大碗中,倒入面粉与糯米粉,加入少许的盐(可根据自己的喜好加入糖),倒入鸡蛋液,加入约150毫升水,充分地拌匀成面糊; ,将一半面糊倒入锅中,盖上锅盖,小火将其煎至定型后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘,剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。包菜虾皮饼: 主料: 面粉200克,包菜250克,虾皮适量配料: 料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量; 做法: ,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花 ,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用 、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中,再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用; 香甜玉米饼: 用料: 糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放) 做法: ,放凉后剥成粒 、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中; ,揉成面团(这个过程是很容易滴哈!); (我为了偷懒没有分,是随便从面团上掰下一小块,揉圆后再按扁,不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈!),将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯; ,放入玉米饼生坯,小火煎至两面金黄即可出锅。京东肉饼主料: 面粉300克,牛肉250克,大葱50克配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量; 做法: ,大葱切碎,姜切碎成末; ,再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋,朝一个方向搅拌上劲: ,继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟; ***及肉饼制作: ,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟 ,再分成四个小剂子 ,用手按扁,再擀成大薄片 ***的圆心位置下刀,切至***的边缘,将***的一半切开 ***的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意***的边缘不要涂 ***向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧 ,放入叠好的肉饼,盖上锅盖,. 胡萝卜豆沙煎饼: 用料: 胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量做法: ,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥 、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中,揉成光滑的面团,饧20分钟; ,分成约30克重的小剂子 ,用手捏成边缘薄中间厚的*** ,用虎口将***慢慢地捏拢 ,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻 ,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可椒盐油酥饼: 用料: 面粉200克,椒盐、油各适量; 做法: ,加入适