文档介绍：职业教育农产品与食品质量检测技术教学资源库建设项目职业资格培训食品检验工职业标准(初级、中级、高级)一、。,用抽样检查方式对粮油及制品、糕点糖果、乳及乳制品。白酒、果酒、黄酒、啤酒、饮料、罐头食品、肉蛋及制品、调味品、酱腌制品、茶叶等各类食品的感官、理化、卫生及食品内包装材料等指标进行检验的人员。,分别为:初级(国家职业资格五级)、中级(国家职业资格四级)、高级(国家职业资格三级)、技师(国家职业资格二级)、高级技师(国家职业资格一级)。(本标准只阐明初级、中级、高级食品检验工相关要求。),常温。、判断和计算能力,无色盲、色弱,并有一定的空间感、形体感。(或同等学力)。,根据其培养目标和教学计划确定。晋级培训期限;初级、中级不少于300标准学时;高级不少于150标准学时。、中、高级食品检验工的教师应具有本职业技师以上职业资格证书或本专业中级以上专业技术职务任职资格。、仪表及工具。。——初级(具备以下条件之一者)(1)经本职业初级正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。(2)在本职业连续见****工作2年以上。(3)本职业学徒期满。——中级(具备以下条件之一者)(1)取得本职业初级职业资格证书后,连续从事本职业工作3年以上,经本职业中级正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。(2)连续从事本职业工作6年以上。(3)取得经劳动保障行政部门审核认定的、以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业(专业)毕业证书。——高级(具备以下条件之一者)(1)取得本职业中级职业资格证书后,连续从事本职业工作4年以上,经本职业高级正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。(2)取得本职业中级职业资格证书后,连续从事本职业工作7年以上。(3)取得经劳动保障行政部门审核认定的、以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业(专业)毕业证书。。理论知识考试采用闭卷笔试方式,技能操作考核采用现场实际操作方式。理论知识考试和技能操作考核均实行百分制,成绩皆达60分以上者为合格。:15,每个标准教室不少于2名考评人员;技能操作考核考评员与考生配比为1:5,且不少于3名考评员。~120min;技能操作考核时间为120~180min。;技能操作考核在具备必要的检测设备、并具备每人一套待测样品及相应的测试设备和仪器的实践场所进行。二、(1)遵守国家法律、法规和企业的各项规章制度。(2)认真负责,严于律己,不骄不躁,吃苦耐劳,勇于开拓。(3)刻苦学****钻研业务,努力提高思想、科学文化素质。(4)敬业爱岗,团结同志,协调配合。(1)法定计量单位知识和常用量的法定计量单位。(2)误差和数据处理基本概念。(3)实验室用电常识。(4)食品检测基础知识。(5)化学基础知识。(6)微生物检测基础知识。(7)实验室安全防护知识。(8)食品卫生基础知识。(9)质量法、标准化法、计量法、食品卫生法、劳动法等相关法律、法规知识。三、工作要求本标准对初级、中级、高级的技能要求依次递进,高级别包括低级别的要求。、检验的前期准备及仪器的维护(一)样品制备能按照本工种要求抽样,秤(取)样,制备样品产品标准中抽样的有关知识(二)常用玻璃器皿及仪器的使用能使用烧杯、天平等,、玻璃器皿的种类、名称、规格、、名称、用途及维护保养知识(三)、、检验(按所承担的食品检验的类别,选择表中所列十项中的一项)、黄粒米、、黏度、、